论文部分内容阅读
[目的]了解临川区餐饮单位食(饮)具卫生质量,提高食(饮)具消毒合格率,防止因食(饮)具消毒不合格而引起疾病的传播和流行.[方法]对1999～2003年抚州市临川区城区餐饮单位食(饮)具消毒效果检测资料进行统计分析.[结果]消毒合格率为72.4%.不同年度、不同类型餐饮业、有无保洁设施、不同食(饮)具,不同消毒方法的食(饮)具消毒合格率的差异均有统计学意义.[结论]食(饮)具消毒合格率较低,应进一步加强管理,提高餐饮单位的食(饮)具消毒合格率.