【摘 要】
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目的探索湘玉竹多糖的体外抗氧化效果。方法从湘玉竹中超声提取多糖,苯酚-硫酸法测定多糖含量。分别研究湘玉竹粗多糖和精制多糖对DPPH、O2-·、·OH和NO2-的清除作用,并与VC
【机 构】
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邵阳学院食品与化学工程学院; 湖南省果蔬清洁加工工程技术研究中心; 大连理工大学生命科学与生物技术学院; 大连赛姆生物工程技术有限公司博士后科研工作站;
【基金项目】
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国家科技部863计划项目(2013AA102805-03);湖南省果蔬清洁加工工程技术研究中心项目(2015TP2022);湖南省自科基金青年项目(2017JJ3284);湖南省教育厅优秀青年项目(17B241);湖南省教育厅一般项目(17C1433)~~
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目的探索湘玉竹多糖的体外抗氧化效果。方法从湘玉竹中超声提取多糖,苯酚-硫酸法测定多糖含量。分别研究湘玉竹粗多糖和精制多糖对DPPH、O2-·、·OH和NO2-的清除作用,并与VC阳性对照进行比较,考察湘玉竹多糖的抗氧化效果。结果湘玉竹粗多糖中多糖含量为6.05%,精制多糖中多糖含量为13.26%。在试验浓度范围内,湘玉竹粗多糖和精制多糖对DPPH、O2-·、·OH和NO2-均有一定的清除作用,且清除效果与多糖浓度呈剂量-效应关系。IC50结果显示湘玉竹多糖清除活性为O2-·>DPPH>NO2->·OH,而且相同浓度的湘玉竹粗多糖的清除能力强于精制多糖。除了NO2-以外,阳性对照VC对DPPH、O2-·和·OH自由基的清除能力均强于湘玉竹多糖。结论湘玉竹多糖具有良好的抗氧化能力,可开发成一种新的天然绿色食品抗氧化剂。
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