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用一种新的提取方法——柱提取法提取苦瓜总皂甙，详细讨论了各工艺参数对提取苦瓜皂甙得率的影响，在单因素实验的基础上进行了正交实验，优化了工艺参数。又在Matlab软件对流出曲线进行拟合和积分处理得到了较好的结果，并在此基础上，最终确定了最佳提取工艺条件为：提取溶剂70％的工业酒精、提取温度75℃、流速4．5BV／h、柱提取220min，皂甙得率为4．198％。