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我于1999年4月1日至2000年3月31日在德国图宾根大学汉学系任客座教授一年.在对故土的无尽思念中,最使我须臾不能忘怀的是美味无比的川菜.因此,无论我们平居德国,还是去奥地利、法国、荷兰、比利时、卢森堡旅游,随处都忘不了探访中国餐馆,了解川菜的萍踪.下面围绕川菜在欧洲的现状和市场潜力谈一些个人感受.