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在党的富民政策的鼓励下，广大农民发家致富的积极性越来越高，作为农村成人文化技术学校的老师，要根据当地的自然优势和实际情况，指导和帮助农民选择适合自己特长的种植或养殖产业，使他们走上脱贫致富的道路，这既是广大农民的愿望，又是成人文化技术学校老师的重要责任。
延边地区是一个以朝鲜族为主的少数民族地区，特别喜欢食用牛肉。近年来，牛肉价格不断上涨，已经超过三十几元，且还有上涨的趋势。延边地区地处长白山脚下有着丰富的自然资源，特别适合养殖黄牛。为此，我们根据延边地区的饮食特点和需求及自然条件，帮助农民选择养殖延边黄牛的项目。以前，也有养殖黄牛的，但由于不懂技术，往往投资大，产量低，农民收入不够理想。那么怎样指导、帮助农民既降低养殖成本，又提高牛肉的产量，增加效益呢？近几年，我们从以下几个方面对当地农民进行了培训，通过实践，明显看到食肉牛的增重速度有了明显提高。
一、选好牛的品种
延边地区素有大黄牛之美誉，利用二元杂交或三元杂交犊牛作育肥牛，充分利用杂交优势。架子牛也可。
二、激素增重剂的应用
激素增重剂是指通过影响动物的中间代谢过程来改善氮平衡，增加蛋白质沉积的一类物质。增重剂的种类按来源、性质和应用可分为四类：
I类：属外源性芪的衍生物。由于其成本低，口服有较高的活性，增重效果好，在过去相当长的时间里应用很广泛。但近来由于安全问题，发达国家已禁止在肉牛生产中使用。
Ⅱ类：此类激素对动物和人都很安全，应用效果显著，因而在欧美各国应用愈来愈广泛。
Ⅲ类：是人工合成或从植物中制取的外源激素，生物活性比内源激素高，使用效果较内源激素好，因而此类激素与内源激素一起构成了目前世界上普遍应用的各种肉牛增重剂。（近年来，国内已开始限制此类激素的使用。）
Ⅳ类：生长激素的增重效果较好。随着用DNA重组技术大规模生产生长激素及在使用方法上的突破，为将生长激素作为增重剂在肉牛生产上的应用开辟了广阔前景。
三、饲料酶
它是利用先进技术研制的新型饲料添加剂，能充分利用饲料效能，大大提高牛肉的产量和质量。目前市场上生产使用的有河南农大生产的多酶利3号。使用它是目前提高养牛业经济效益的有效措施，有广阔的发展前景。使用剂量：按每天进食量1/1000称取饲料酶，提前半小时溶于混有精料的30～40℃的水中激活，然后泼到粗饲料上拌匀饲喂。饲喂效果：育成母牛在中等偏低饲养水平下，日增重提高50%，育成牛日增重提高53%。
四、瘤胃素
它是某些鏈霉菌株产生的一类特殊抗生素，其中以莫能霉素应用较为广泛。喂量以每头每天200～300毫克为宜或每千克饲料干物质添加22～23毫克。开始由少到多，1周后达到标准喂量，能降低饲料的采食量并能提高日增重，日增重可提高16.3%。
五、益生素
益生素是一类能帮助正常的肠道菌对病原菌保持控制地位的物质，目前生产中常用的有乳酸杆菌、枯草杆菌等。
六、微贮饲料育肥法
秸秆微贮饲料就是在农作物秸秆中加入微生物高效活性发酵菌，经密封厌氧发酵成为优质、价廉、效高的生物饲料。具体方法：春秋季日粮配方：微贮料15公斤，麦麸1.5公斤，豆饼0.5公斤，人工盐50克。冬季日粮配方：微贮料15公斤，玉米面1公斤，麦麸1.5公斤，豆饼0.5公斤，人工50克。微贮料质优于氨化。纤维分解率高，降低粗纤维20%～40%，蛋白质提高3%～4%，微贮料育肥牛与一般饲料相比，每头牛每天多增重0.5公斤，节省精料1.25公斤。育肥70天，一头可降低成本280元，饲料报酬提高20%左右。
EM菌是一种有效生物群的英文缩写，是日本学者研究出的一种复合微生物菌剂。呈强酸性液体，PH<-3.5～3.8，外观呈黄褐色，有甜酸味。使用方法是将饲料发酵（1000kg秸秆加EM原液2kg），也可配合饮水使用，同时加等重量的糖蜜一齐搅拌为佳。
七、增重措施
1.在每日的肉牛饲料中加入啤酒50克，或加入白酒10克，肉牛生长期可缩短6个月，生长速度提高20%以上。
2.在育肥肉牛精料混合料中添加1.5%的碳酸氢钠（小苏打）。牛食后可增进食欲，日增重提高ll%。
3.每头育肥肉牛每日添加8克～10克稀土，分3次喂，肉牛日增重提高10%。
4.在牛饲料中加入0.02%～0.2%的益生素，育肥牛日增重可提高12%。
5.在育肥牛的饲料中添加14%的沙棘叶，牛日增重提高18.5%。
6.育肥牛在饲喂氨化秸秆的同时，每天补饲3公斤棉籽饼，比不喂棉籽饼日增重0.55公斤。
7.在牛日粮中加入1%的蛋壳粉（优质矿物质饲料），可使肉牛生产性能明显提高。
8.在牛日粮中加入适量的硫酸锌和碳酸锌，可提高肥育牛的日增重和饲料效率。
9.每天每头牛喂15千克～20千克啤酒糟（配150克小苏打和100克尿素），肉牛日增重1公斤左右。
八、精心管理
育肥牛的饲养要一牛一拴，一牛一绳，限其运动并饲养在较暗的圈舍内，减少能量消耗，提高饲料转化率，利于催肥增膘。每天对牛体刷拭2次—3次，保持牛体清洁，可促进血液循环，增强抵抗力。保持圈舍冬暖夏凉，空气流通。经常清扫栏、槽及场地，保持舍内清洁干燥，特别是每批牛出栏后都要彻底清扫、消毒1次栏舍。随时观察牛体的健康状况，发现异常及时诊断治疗。
九、适时屠宰
适时屠宰可提高育肥牛的经济效益和牛肉的品质。肉牛在周岁后生长速度逐步减慢，饲料报酬下降，肉的品质降低。所以，根据肉牛的生长发育特点和市场需求，一般屠宰应在18月龄体重达500公斤时进行。如果有条件，则可在肉牛周岁体重350公斤左右时出栏屠宰。
总之，通过成人文化技术老师的有效指导，我们地区黄牛的养殖业呈现出了一定的规模，这既满足了人民群众生活的需要，又增加了广大农民的收入，对此我们感到十分欣慰与自豪。
延边地区是一个以朝鲜族为主的少数民族地区，特别喜欢食用牛肉。近年来，牛肉价格不断上涨，已经超过三十几元，且还有上涨的趋势。延边地区地处长白山脚下有着丰富的自然资源，特别适合养殖黄牛。为此，我们根据延边地区的饮食特点和需求及自然条件，帮助农民选择养殖延边黄牛的项目。以前，也有养殖黄牛的，但由于不懂技术，往往投资大，产量低，农民收入不够理想。那么怎样指导、帮助农民既降低养殖成本，又提高牛肉的产量，增加效益呢？近几年，我们从以下几个方面对当地农民进行了培训，通过实践，明显看到食肉牛的增重速度有了明显提高。
一、选好牛的品种
延边地区素有大黄牛之美誉，利用二元杂交或三元杂交犊牛作育肥牛，充分利用杂交优势。架子牛也可。
二、激素增重剂的应用
激素增重剂是指通过影响动物的中间代谢过程来改善氮平衡，增加蛋白质沉积的一类物质。增重剂的种类按来源、性质和应用可分为四类：
I类：属外源性芪的衍生物。由于其成本低，口服有较高的活性，增重效果好，在过去相当长的时间里应用很广泛。但近来由于安全问题，发达国家已禁止在肉牛生产中使用。
Ⅱ类：此类激素对动物和人都很安全，应用效果显著，因而在欧美各国应用愈来愈广泛。
Ⅲ类：是人工合成或从植物中制取的外源激素，生物活性比内源激素高，使用效果较内源激素好，因而此类激素与内源激素一起构成了目前世界上普遍应用的各种肉牛增重剂。（近年来，国内已开始限制此类激素的使用。）
Ⅳ类：生长激素的增重效果较好。随着用DNA重组技术大规模生产生长激素及在使用方法上的突破，为将生长激素作为增重剂在肉牛生产上的应用开辟了广阔前景。
三、饲料酶
它是利用先进技术研制的新型饲料添加剂，能充分利用饲料效能，大大提高牛肉的产量和质量。目前市场上生产使用的有河南农大生产的多酶利3号。使用它是目前提高养牛业经济效益的有效措施，有广阔的发展前景。使用剂量：按每天进食量1/1000称取饲料酶，提前半小时溶于混有精料的30～40℃的水中激活，然后泼到粗饲料上拌匀饲喂。饲喂效果：育成母牛在中等偏低饲养水平下，日增重提高50%，育成牛日增重提高53%。
四、瘤胃素
它是某些鏈霉菌株产生的一类特殊抗生素，其中以莫能霉素应用较为广泛。喂量以每头每天200～300毫克为宜或每千克饲料干物质添加22～23毫克。开始由少到多，1周后达到标准喂量，能降低饲料的采食量并能提高日增重，日增重可提高16.3%。
五、益生素
益生素是一类能帮助正常的肠道菌对病原菌保持控制地位的物质，目前生产中常用的有乳酸杆菌、枯草杆菌等。
六、微贮饲料育肥法
秸秆微贮饲料就是在农作物秸秆中加入微生物高效活性发酵菌，经密封厌氧发酵成为优质、价廉、效高的生物饲料。具体方法：春秋季日粮配方：微贮料15公斤，麦麸1.5公斤，豆饼0.5公斤，人工盐50克。冬季日粮配方：微贮料15公斤，玉米面1公斤，麦麸1.5公斤，豆饼0.5公斤，人工50克。微贮料质优于氨化。纤维分解率高，降低粗纤维20%～40%，蛋白质提高3%～4%，微贮料育肥牛与一般饲料相比，每头牛每天多增重0.5公斤，节省精料1.25公斤。育肥70天，一头可降低成本280元，饲料报酬提高20%左右。
EM菌是一种有效生物群的英文缩写，是日本学者研究出的一种复合微生物菌剂。呈强酸性液体，PH<-3.5～3.8，外观呈黄褐色，有甜酸味。使用方法是将饲料发酵（1000kg秸秆加EM原液2kg），也可配合饮水使用，同时加等重量的糖蜜一齐搅拌为佳。
七、增重措施
1.在每日的肉牛饲料中加入啤酒50克，或加入白酒10克，肉牛生长期可缩短6个月，生长速度提高20%以上。
2.在育肥肉牛精料混合料中添加1.5%的碳酸氢钠（小苏打）。牛食后可增进食欲，日增重提高ll%。
3.每头育肥肉牛每日添加8克～10克稀土，分3次喂，肉牛日增重提高10%。
4.在牛饲料中加入0.02%～0.2%的益生素，育肥牛日增重可提高12%。
5.在育肥牛的饲料中添加14%的沙棘叶，牛日增重提高18.5%。
6.育肥牛在饲喂氨化秸秆的同时，每天补饲3公斤棉籽饼，比不喂棉籽饼日增重0.55公斤。
7.在牛日粮中加入1%的蛋壳粉（优质矿物质饲料），可使肉牛生产性能明显提高。
8.在牛日粮中加入适量的硫酸锌和碳酸锌，可提高肥育牛的日增重和饲料效率。
9.每天每头牛喂15千克～20千克啤酒糟（配150克小苏打和100克尿素），肉牛日增重1公斤左右。
八、精心管理
育肥牛的饲养要一牛一拴，一牛一绳，限其运动并饲养在较暗的圈舍内，减少能量消耗，提高饲料转化率，利于催肥增膘。每天对牛体刷拭2次—3次，保持牛体清洁，可促进血液循环，增强抵抗力。保持圈舍冬暖夏凉，空气流通。经常清扫栏、槽及场地，保持舍内清洁干燥，特别是每批牛出栏后都要彻底清扫、消毒1次栏舍。随时观察牛体的健康状况，发现异常及时诊断治疗。
九、适时屠宰
适时屠宰可提高育肥牛的经济效益和牛肉的品质。肉牛在周岁后生长速度逐步减慢，饲料报酬下降，肉的品质降低。所以，根据肉牛的生长发育特点和市场需求，一般屠宰应在18月龄体重达500公斤时进行。如果有条件，则可在肉牛周岁体重350公斤左右时出栏屠宰。
总之，通过成人文化技术老师的有效指导，我们地区黄牛的养殖业呈现出了一定的规模，这既满足了人民群众生活的需要，又增加了广大农民的收入，对此我们感到十分欣慰与自豪。