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羟丙基二淀粉磷酸酯是由天然淀粉经磷酸盐交联和羟丙基醚化共同改性处理得到的一种复合型变性淀粉,其兼有羟丙基淀粉和交联淀粉的双重优良特性.综述了羟丙基二淀粉磷酸酯的制备工艺、影响其性能的因素以及在食品等方面的应用,以期为羟丙基二淀粉磷酸酯的开发和应用提供理论基础和技术支持.
羟丙基二淀粉磷酸酯的应用研究进展
【摘 要】
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羟丙基二淀粉磷酸酯是由天然淀粉经磷酸盐交联和羟丙基醚化共同改性处理得到的一种复合型变性淀粉,其兼有羟丙基淀粉和交联淀粉的双重优良特性.综述了羟丙基二淀粉磷酸酯的制备工艺、影响其性能的因素以及在食品等方面的应用,以期为羟丙基二淀粉磷酸酯的开发和应用提供理论基础和技术支持.
【机 构】
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保龄宝生物股份有限公司,山东禹城251200;保龄宝生物股份有限公司,山东禹城251200;山东省功能糖提取与应用技术重点实验室,山东禹城251200
【出 处】
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精细与专用化学品
【发表日期】
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2022年3期
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