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胃阴，又称胃汁、胃津、胃液。五脏六腑皆有阴液，但必须赖于脾胃化生补充，故脾胃实属阴液之源泉。胃之津液，上能滋养心肺，下可濡润肝肾。胃液的盛衰，是决定邪正斗争的胜负，直接关系到疾病的吉凶，故临床以胃津盛者为病轻病顺，胃津亏者为病重病逆。若胃阴枯竭，津液之源断绝，则生命难于生存，因而在临床上养胃阴至关重要。