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蜂蜜是一种传统天然营养补充食品,具有丰富的营养价值,口感甜美,深受大众欢迎。随着人们生活水平的提高和保健意识的增强,民众对蜂蜜需求日益增加,快速增长的市场使不法分子有机可乘,蜂蜜市场上不乏各种假冒伪劣产品,如何辨别真假蜂蜜成为监管者和消费者共同关心的话题之一。蜂蜜掺假手段及市场现状目前蜂蜜造假的手段多样,主要有以下5种：（1）白糖熬制或用糖浆冒充蜂蜜：直接用白糖、色素、香精和增稠剂等勾兑而成的糖浆冒充蜂蜜。（2）真蜂蜜中掺入水、淀粉、蔗糖、饴糖、转化糖、