【摘 要】
：
试验从香肠发酵的基本需要出发 ,对清酒乳杆菌、植物乳杆菌、双发酵乳杆菌、瑞士乳杆菌、嗜酸乳杆菌、发酵乳杆菌的基本性质进行了探讨。结果表明 :几种菌对大肠杆菌、金葡菌
论文部分内容阅读
试验从香肠发酵的基本需要出发 ,对清酒乳杆菌、植物乳杆菌、双发酵乳杆菌、瑞士乳杆菌、嗜酸乳杆菌、发酵乳杆菌的基本性质进行了探讨。结果表明 :几种菌对大肠杆菌、金葡菌、沙门氏菌均具有一定的抑制作用 ;对亚硝酸盐耐受浓度大于 0 1%,对NaCl耐受浓度大于 6 %;致死温度为 5 5～ 6 5℃ ;具有一定蛋白酶活性 ,发酵葡萄糖产酸不产气 ,不能产生H2 S ;除发酵乳杆菌外均无氨基酸脱氨酶活性 ;不能分解精氨酸产碱。以上特性使它们作为香肠发酵菌株成为可能。
其他文献
意大利瑞吉欧的教育体系风靡全球,而方案教学既是瑞吉欧教育体系的课程组织理念,也是其课程的组织形式。在“孩子的一百种语言”的展览在欧美各国展出后,许多国家都纷纷借鉴
如何树立正确的公平观尤其是如何构建我国的制度公平,关系到我国和谐社会的顺利建成,对于促进我国经济社会协调发展具有不容忽视的作用。但就我国目前情况来看,大多数非正规
提高注册会计师审计质量的根源在于提高企业会计信息披露的质量。而在现代企业中,公司的银行债权人并不是传统的单纯的银行债权人,它既有动机又有能力能监督企业的贷款资金的
<正> 将装饰和实用巧妙地结合起来,是无数民间艺人的伟大创造,他们从实用目的出发,注重美的艺术形式,在长期的历史过程中,逐渐将民间装饰字体发展成具有独特艺术语言、审美观
<正> 前不久,联邦德国奥斯堡大学法律系的赫尔曼教授和美国芝加哥大学法学院的阿苏勒教授在北京大学法律系座谈了联邦德国和美国刑法中的若干问题.现将座谈会的内容翻译、整
在"互联网+"时代,共享经济蓬勃发展,共享单车便是其中的典型代表,但目前共享单车的市场定价和盈利模式尚未完善。基于当今共享单车市场存在的问题,首先建立供求平衡程度模型,
继续教育是提高教师队伍素质的重要途径。该文作者重点分析影响喀什部分地区中小学美术继续教育质量的主要因素,并提出对策。
中国五千年的文化遗产不仅仅在学术上产生了巨大的价值,在各行各业都渗透着民族的精髓。平面设计乃至包装设计同样也受到中国文化的熏染。包装设计聚集了平面设计与产品设计
当虚拟现实技术与动画融合发展时,交互性、沉浸感就是其不可忽视的目标,但是在当前的创作过程中,创作者通过对于沉浸感的渲染让观者能够有身临其境的感觉,很多人着重研究沉浸
公路施工与我国社会经济发展之间有着密切的关系,公路施工的主要基础是路基,它影响着整个工程的施工建设质量。路基的形式有多种多样,其中最主要的形式是软土路基,在进行软土