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[目的]探索袖珍白菜和超大白菜生产的新方法。[方法]对莲座前期、莲座中期、莲座后期、结球前期的大白菜分别进行挖心处理，研究挖心对其生长发育、结球以及产量的影响。[结果]挖心的时间越早，越不利于植株的生长及结球和得到较高的单株产量。无论在什么时期进行挖心处理都会对大白菜根、茎、叶的生长发育产生重大影响；莲座前期挖心会出现侧芽易位，使产量降低20%；莲座中期挖心会产生袖珍型单株多球大白菜；莲座后期挖心会使得大白菜严重畸形并失去应用价值；结球前期挖心则会形成增产36%的超大型白菜。[结论]在不同时期挖心处理会使