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烹饪专业本科教育以培养适应行业发展需求的应用型人才为目标,但实际效果与目标相去较远;暴露出我国烹饪专业本科教育的诸多问题。多元导师制在我国本科人才培养中已生根发芽并初见成效,借鉴和运用现有本科生多元导师制的人才培养方式,可以有效提高当前烹饪专业本科人才培养的质量。
基于多元导师制的烹饪专业本科人才培养机制研究
【摘 要】
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烹饪专业本科教育以培养适应行业发展需求的应用型人才为目标,但实际效果与目标相去较远;暴露出我国烹饪专业本科教育的诸多问题。多元导师制在我国本科人才培养中已生根发芽
【机 构】
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扬州大学旅游烹饪学院
【出 处】
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美食研究
【发表日期】
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2018年4期
【基金项目】
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江苏省社会科学基金(17GLD021),扬州大学高层次人才项目(137011346).
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