【摘 要】
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《三国志·吴书》有云:“民者,国之根也,诚宜重其食,爱其命。”,近年来,频发的食品安全事件让食品安全管理成为影响社会稳定发展、国家长治久安的重要因素。随着物联网、
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《三国志·吴书》有云:“民者,国之根也,诚宜重其食,爱其命。”,近年来,频发的食品安全事件让食品安全管理成为影响社会稳定发展、国家长治久安的重要因素。随着物联网、云计算和大数据技术的迅猛发展,食品工业中网络食品、网络餐饮等新的食品供应方式改变了居民传统消费理念和食品流通格局,也给食品安全管理带来了新的潜在威胁,如何运用大数据技术对“从农田到餐桌”的全过程信息进行跟踪和预警,切实有效地将食品安全风险降到最低,甚至零风险,得到越来越多相关政府职能部门和企业的关注。《食品安全管理及信息化实践》一书为信
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