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将萝卜擦碎，榨汁，用双层沙布过滤后再以乙醚提取辣味成分，然后用气相色谱法测定辣味成分的含量，此法也可用于测定大蒜等其他辣味蔬菜的辣味成分，有一定的实用价值。
十字花科及葱属植物辣味成分的简易测定法
【摘 要】
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将萝卜擦碎，榨汁，用双层沙布过滤后再以乙醚提取辣味成分，然后用气相色谱法测定辣味成分的含量，此法也可用于测定大蒜等其他辣味蔬菜的辣味成分，有一定的实用价值。
【出 处】
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农业新技术新方法译丛
【发表日期】
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1995年1期
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