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以乙醇为溶剂，研究了大豆异黄酮的微波助提工艺。通过单因素和正交试验，得到微波助提的优化参数条件为：80目大豆粉，微波功率240W、60％乙醇、微波辐射90s、液固比10：1、提取2次。在此提取条件下大豆异黄酮得率2．72％。与常规浸提相比，微波助提工艺具有省时、节约溶剂、提取得率高等优势。
微波助提大豆异黄酮研究
【摘 要】
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以乙醇为溶剂，研究了大豆异黄酮的微波助提工艺。通过单因素和正交试验，得到微波助提的优化参数条件为：80目大豆粉，微波功率240W、60％乙醇、微波辐射90s、液固比10：1、提取2次。在
【机 构】
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安徽农业大学茶与食品科技学院,安徽农业大学农业部茶叶生物化学与生物技术重点开放实验室
【出 处】
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大豆科学
【发表日期】
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2009年3期
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