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多不饱和脂肪酸由于其在生物体内具有重要的生物活性而越来越受到研究者的关注，特别是n-3系列的脂肪酸EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸）。脂肪酸去饱和酶在多不饱和脂肪酸的生物合成过程中起着重要的作用，本文对其目前研究进展进行了阐述。
脂肪酸去饱和酶的研究进展
【摘 要】
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多不饱和脂肪酸由于其在生物体内具有重要的生物活性而越来越受到研究者的关注，特别是n-3系列的脂肪酸EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸）。脂肪酸去饱和酶在多不饱和脂肪酸
【机 构】
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广东医学院生物化学系
【出 处】
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生命科学
【发表日期】
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2008年5期
【基金项目】
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广东省科技计划项目(2005B10401011);广东省自然科学基金(5011595)
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