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本文从总结豆制品传统工艺出发,论述目前实施机械化中存在的主要问题,在工艺条件与生产设备不适应的方面,找出了九点问题分别加以说明。
豆制品生产的技术改革要遵循合理的工艺条件
【摘 要】
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本文从总结豆制品传统工艺出发,论述目前实施机械化中存在的主要问题,在工艺条件与生产设备不适应的方面,找出了九点问题分别加以说明。
【机 构】
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北京市食品研究所 北京;
【出 处】
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中国调味品
【发表日期】
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1986年10期
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