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【摘 要】
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摘 要：食品添加剂可调节饮料的甜度、酸度、浓度、口感与色泽，具有防腐、氧化的作用，但过量使用添加剂会对人体造成危害，需控制各类添加剂的含量。本文开展相关实验，探究超高效液相色谱技术在饮料中添加剂测定方面的实施方法与应用效果，总结测定要点，为检测人员提供帮助，避免食品添加剂超标的饮料进入市场，保障人们的饮食安全。 关键词：超高效液相色谱;食品添加剂;色谱条件 饮料中的食品添加剂种类较多，在食品添
【出 处】
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食品安全导刊·中旬刊
【发表日期】
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2021年10期
其他文献
摘 要：目的：通过调查本地區儿童、孕妇碘营养状况，分析食用碘盐对预防碘缺乏病的效果。方法：2019年对该地区8～10岁儿童、孕妇的尿碘水平以及盐碘、甲状腺肿情况进行调查，比较各小学儿童、镇街孕妇尿碘及盐碘差异，判断其是否碘缺乏。结果：5个小学的儿童尿碘中位数存在显著差异（P<0.05），4所小学尿碘中位数为碘适宜，1所小学尿碘中位数为碘超适宜。5个镇街孕妇尿碘中位数均为碘缺乏。除11例食盐样品为不
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本文旨在探讨不同豌豆蛋白酶解液与不同还原糖发生美拉德反应规律，评价美拉德反应产物（MRPs）结构及其活性功能。将MRPs应用于3D食品打印材料中，通过测定3D食品打印材料质构、结构以及抗氧化活性，探明MRPs的添加对3D食品打印材料的影响规律，为完善美拉德反应理论体系，提供MRPs高值化应用的理论依据和实验参考。
本实验以未挤压、挤压及酶联合挤压豌豆蛋白酶解液与木糖、果糖、乳糖为原料，通过测定反应体系pH、褐变程度、游离氨基酸含量等评价美拉德反应效果；利用红外光谱（FT-IR）、荧光光谱以及SD
本实验以未挤压、挤压及酶联合挤压豌豆蛋白酶解液与木糖、果糖、乳糖为原料，通过测定反应体系pH、褐变程度、游离氨基酸含量等评价美拉德反应效果；利用红外光谱（FT-IR）、荧光光谱以及SD
摘 要：社会的不断发展与进步，丰富了人们的物质文化需求。在精神层面得到充分的提升后，人们越发重视食品安全问题。食品安全决定着人们的生活质量，也直接影响着人们的生命健康。社会的发展需要各方面的共同进步，只有不断地完善食品检验检测工作的整体质量，将检测结果公开透明，提升食品检验检测工作的公信力度，才能确保食品业的稳定发展，因此，相关部门需结合相关的工作经验，实行内外双重进步的方式，对食品检验检测工作进
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摘 要：中国历来是农业大国，农业是国家发展的基础性产业。随着社会的发展，人们已经不再满足于吃饱饭的基础性的生存需求，而是对生活质量有了更高的要求和标准[1]。本文主要针对农户农产品质量安全问题及其影响因素进行分析探讨，以期为相关人员提供参考。 关键词：农户农产品;质量安全;影响因素 我国人口数量众多，因此对农业发展的需求十分迫切。近年来，为满足发展需求，国家制定了众多扶植农业生产的政策。农产品
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摘 要：我国批发市场是食用农产品流通的主流渠道，70%以上的食用农产品经过批发市场进入百姓的菜篮子。食用农产品具有交易流通速度快、鲜活农产品易腐坏等特点，批发市场建立食品安全快速检测实验室是保障其质量安全的必要手段。快检室通过每天对食用农产品进行抽样检测，及时发现并消除食品安全隐患，以保障人们的饮食安全。本文从快检技术及产品、批发市场条件、监管部门3个角度分析目前食用农产品批发市场自建快检室运行中
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双功能磁性荧光微球是指具有超顺磁性及荧光两重特性的聚合物微球。表面修饰生物识别元件的磁性荧光微球可与目标物特异性结合,使目标物具有荧光及磁信号,已被较多地应用于生物组织双信号成像。在分析检测领域,磁性荧光微球可同时应用于磁富集净化和制备荧光(磁)探针,实现复杂样品中痕量待测物的检测。循环肿瘤细胞(circulating tumor cells,CTCs)是癌症(转移)早期诊断及预后的重要生物指标。
摘 要：食品安全是目前民众关心的重点民生问题之一，食品实验室检验是保障食品安全的重要手段，本文通过对食品感官实验室、理化实验室、仪器实验室各环节存在可能影响检验结果的风险点进行分析，并提出其质量控制的要点，以预防的手段防止食品实验室检测数据发生偏离，持续输出准确可靠的检验结果，为保障食品安全提供技术支撑。 关键词：食品安全;实验室检验;风险点;质量控制 随着我国经济不断发展，食品的种类也越来越
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免疫层析法(Immunochromatographic assay,ICA)因具有操作简单、快速、成本低等优点,被广泛用于临床诊断、食品安全与环境监控等领域的现场快速筛查检测。但是基于传统的胶体金(Gold nanoparticles,AuNPs;30-40nm)ICA存在重复性差、灵敏度低、检测目标单一、抗基质干扰能力弱等缺点,严重限制了它的广泛应用。提高灵敏度和实现多重检测是目前免疫层析试纸条
摘 要：随着人们生活质量的显著提升，对于生活饮用水的安全性提出了更高要求。为保障人们的身体健康，各相关部门必须加强生活饮用水水质安全的监督及检测力度。本文将基于当前我国生活饮用水水质检验的现状，探究在检测中常见的问题，并且针对存在的问题提出相应的解决方案，旨在为相关人员检测生活饮用水水质卫生提供借鉴。 关键词：生活饮用水;卫生质量;问题;措施 社会生产与人们的生活均受到饮用水卫生质量的决定性影
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摘 要：茶叶富含对人体有益的茶多酚、生物碱等化合物，对茶青农药残留的控制关乎茶叶品质和人体健康。本研究基于QuEChERS方法，以茶青为样品，综合考虑前处理过程中农药限量、提取和净化等因素，降低有机酸、维生素、色素等复杂基质干扰，优化色谱和质谱条件，建立高效、经济、准确测定茶青中38种农药残留的方法。 关键词：茶叶质量安全;QuEChERs;气相色谱-质谱联用;农药残留 茶叶是我国特色农产品，
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