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1 水果为什么可以解酒?不少人都知道，吃一些带酸味的水果或饮服1～2两食醋就可以解酒，這是因为，水果里含有有机酸，例如，苹果里含有苹果酸，柑橘里含有柠檬酸。葡萄里含有酒石酸等，而酒里的主要成分是乙醇，有机酸能与乙醇相互作用而形成酯类物质，从而达到解酒的目的，同样的道理，食醋也能解酒是因为食醋里含有3％～5％的乙酸，乙酸能跟乙醇发生酯化反应生成乙酸乙酯。