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工业酒精、食用酒精、无水酒精是酒精生产的三大方面.根据三者对酒精质量要求的不同,应采用不同的提纯方法.其中,食用酒精GB10343-2000新标准要求普级95.5％(v/v)以上,因此,食用酒精提纯技术能较合适地反映酒精提纯技术水平.着重阐述了食用酒精提纯的提纯等技术,并简要介绍了无水酒精提纯的传统技术和非传统技术.