Influence of Post-Harvest Storage Technologies on Weight and Rate Losses and Sensory Profile of Cola

来源 :应用科学(英文) | 被引量 : 0次 | 上传用户：fanjing0

【摘要】

：

The conservation of cola nuts (Cola nitida) poses a real problem in Côte d’Ivoire because of the post-harvest losses. The objective of this study was to

【作者】

：

Jean-Marc N’Guessan Elisé

【机构】

：

DepartmentofFoodSciencesandTechnologies,ted’Ivoire

【出处】

：

应用科学(英文)

【发表日期】

：

2018年9期

【关键词】

：

COLA nitida STORAGE POST-HARVEST LOSSES BIOPESTICIDE Glucose Syrup Quality Cola

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The conservation of cola nuts (Cola nitida) poses a real problem in Côte d’Ivoire because of the post-harvest losses. The objective of this study was to evaluate the impact of post-harvest technologies on organoleptic and physical properties of

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