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在川菜中,粉蒸菜肴的味型一般可分为咸鲜味和家常味两种.如今,适用于粉蒸的原料更加广泛,如荤类原料有牛肉、鸡、鸭、鱼肉、肥肠等(甚至扇贝、蛏子皇、带子、龙虾等海鲜均可粉蒸),而素类原料则有土豆、红薯、南瓜、茼蒿、青豆等等.
美味粉蒸肴
【摘 要】
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在川菜中,粉蒸菜肴的味型一般可分为咸鲜味和家常味两种.如今,适用于粉蒸的原料更加广泛,如荤类原料有牛肉、鸡、鸭、鱼肉、肥肠等(甚至扇贝、蛏子皇、带子、龙虾等海鲜均可
【出 处】
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四川烹饪
【发表日期】
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2003年11期
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从Brinson本构理论出发,将材料沿构件的纵向等效成若干纤维丝的组合,并假定在受力时由这些纤维丝组合而成的横断面上的应变大小沿着截面高度呈线性变化,即同一横断面的变形符