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以提纯的栀子黄色素为材料，研究了酸碱度、温度、光照等因素对其稳定性的影响，考察了栀子黄色素在多种条件下的变化规律，其结果为栀子黄色素的加工、贮运、开发应用提供了参考依据。
栀子黄色素稳定性研究
【摘 要】
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以提纯的栀子黄色素为材料，研究了酸碱度、温度、光照等因素对其稳定性的影响，考察了栀子黄色素在多种条件下的变化规律，其结果为栀子黄色素的加工、贮运、开发应用提供了参考依
【机 构】
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江汉油田八达集团天然色素厂
【出 处】
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中国食品添加剂
【发表日期】
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2000年01期
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