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世间万物循规蹈矩相安无事，其实是因为一个平衡，相互生存、相互制约。倘若彼消此涨，势必打破平衡，要么建立一个新的平衡，要么持续恶化直至毁灭。
宇宙如此，社会如此，人体亦如此……
组成人体的物质，都有一个定量，都有一个吸收和消耗的过程，但如果当中的某项物质太多、或是缺乏，都会破坏人体内部的平衡，造成机体运转的障碍。
比如，维生素。
■什么是维生素
维生素由波兰科学家丰克命名，意为“维持生命的营养素”，我国港台地区惯称“维他命”。
维生素是维持机体正常生命活动不可缺少的一类小分子有机化合物。尽管机体对这类物质的需要量很少，但由于这类物质在体内不能合成，或合成量不能满足机体的需要，故必须不断从食物中摄取。
维生素约有20余种，它们的化学结构各异，通常按溶解性质分为脂溶性和水溶性两大类。脂溶性维生素能溶于脂肪，如维生素A、维生素D、维生素E和维生素K等；水溶性维生素能溶于水，如维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12和维生素C等。
维生素在动物体内既不是构成各种组织的主要原料，也不是体内的能量物质，它们的生理功能主要是对物质代谢过程起非常重要的调节作用。多数的维生素作为辅酶或辅基的组成成分参与体内的代谢过程。尤其是B族维生素，如维生素B1、维生素B2、泛酸等几乎全部参与辅酶或辅基的组成。维生素C和硫辛酸等本身就是辅酶。
如果没有维生素，人体就无法进行正常的生命活动。但维生素和酶还不同，正如前文所说，我们的身体无法合成维生素，只能靠从外部获得，而且消耗特别快。一旦食物中缺乏某种维生素，则会无一例外地引起相应的代谢障碍，因而影响正常生长。
好在，许多维生素现已可从动物和植物组织中分离提取或人工合成。医学临床上，就用维生素纯品或一些富含维生素的制剂来防治维生素缺乏症。
■常用维生素功能
维生素A（脂溶性）
作用：具有抗氧化、防衰老和保护心脑血管的作用，维持正常视力、预防夜盲症和干眼病。
缺乏表现：皮肤干燥、有呼吸道感染迹象，眼睛干燥、畏光、多泪、视物模糊等症状。
补充周期：每日补充。
贴心提示：电脑操作员、写作者、驾驶员等用眼多的人员应服用维生素A；服用长效避孕药的女性应减少摄入维生素A；维生素A在体内不易排泄，过量服用容易导致积聚，哺乳期和孕期妇女要谨慎服用。
维生素B1（水溶性）
作用：参加神经传导、能量代谢、提高机体活力。
缺乏表现：长时间消化不良、会患感冒、胃炎、肩膊发僵、手脚发麻、肌肉疲倦且容易焦虑或记忆力减退、多发性神经炎和脚气病等。
补充周期：因在人体内停留仅3～6个小时，必须每天补充。
贴心提示：尽管谷物里含有维生素B1，但是其主要存在于胚芽、米糠和麸皮中，精细加工容易破坏，所以多吃粗粮最好，通过营养补充剂补充也是一种好的选择。
维生素B2（水溶性）
作用：参与体内多种代谢和能量生产过程，对维护皮肤黏膜、肌肉和神经系统的功能有重要作用。
缺乏表现：会引发口腔炎、口角炎、眼睛充血、精神恍惚、皮肤干、头发大量脱落等。表现为口臭、失眠、头痛、精神倦怠、皮肤和头发出油、头皮屑增加。
补充周期：多余部分在人体内不停留，故需每日补充。
贴心提示：维生素B2的天敌是紫外线、水、碱性物质、磺胺类药物和酒精；服用避孕药、孕期和哺乳期的女性应大量补充维生素B2，长期处于精神紧张、压力大环境的人，应适当增加用量。
维生素B6（水溶性）
作用：维持免疫功能，防止器官衰老。
缺乏表现：肌肉痉挛，外伤不愈合，孕妇出现过度的恶心、呕吐。
补充周期：维生素B6在人体内仅停留8小时，故需每天补充。
贴心提示：服用抗结核药物、雌激素避孕药的人，长期在高温环境工作和电离辐射的人应该增加维生素B6的摄入量。
维生素B12（水溶性）
作用：防贫血、提高血液携氧力，增强记忆力。
缺乏表现：皮肤苍白、贫血、毛发稀少、食欲不振、呕吐、腹泻。
补充周期：每日补充，纯素食者更需要增加补充量。
贴心提示：只有动物类食物含有维生素B12，所以纯素食者总容易缺乏维生素B12。
维生素C（水溶性）
作用：促进伤口愈合，抗疲劳并提高抵抗力。
缺乏表现：齿龈紫肿且容易出血，伤口不易愈合，不能适应外界环境变化，容易感冒。
补充周期：维生素C在人体内仅停留4小时，所以每天至少补充两次。
贴心提示：服用维生素C时，请注意是否从天然植物果实中提炼，维生素C还是天然的好！
维生素D（脂溶性）
作用：调节人体内的钙平衡，促进钙和磷的吸收代谢，保持骨骼健康。
缺乏表现：多汗、儿童软骨症、成人患骨质软化症 。
补充周期：建议每天少量补充。
贴心提示：日光浴是促进维生素D在体内合成的重要途径，在日常膳食条件下，只要经常接触阳光，一般不会产生维生素D缺乏症。
维生素E（脂溶性）
作用：抗氧化作用，延缓衰老，保护心脑血管。
缺乏表现：四肢乏力、易出汗、皮肤干燥、头发分叉、痛经。
补充周期：每天1～2次。
贴心提示：服用避孕药的女性和怀孕、哺乳、更年期的女性应适当增加维生素E的摄取。
维生素K（水溶性）
作用：止血，维持正常的凝血功能。
缺乏表现：凝血功能不正常，导致鼻出血、尿血、皮肤黏膜淤血、胃出血等。
贴心提示：有出血倾向的人应该及时补充维生素K；外科手术及外伤后应适当补充；过量服用伤害肝脏，补充时详细阅读服用办法或遵医嘱。
■正确补充维生素
人体每天都在消耗维生素，人体每天都要补充维生素。但，维生素在人体内不能储存，所以，不能一次性大剂量的补充。
营养素供给量的平衡标准(Recommended Dietary Allowances)是全世界营养学家关注的问题。通常的营养素供给量(RDA)的制订，是以生理需要量为基础，再考虑到人群中的个体差异、特殊环境、食物消化率和利用率、各种营养素之间的互相影响等诸多因素而制订的。维生素的摄入,也有一个标准的比率。
中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所陈学存曾就此撰文，提醒消费者要正确补充维生素。
陈学存说，有人曾主张每日口服维生素Ｃ在3～5克以达到保健的目的。其实，这是有害的。人体实验已证实，长期每日口服维生素C在一克以上，血液中白细胞吞噬细菌的能力就会受到抑制。最近的研究发现，每天服用500毫克维生素C在一年以上，颈部血管壁增厚的速度比不补充者高２倍，如果同时还吸烟，速度可增加5倍。
在B族维生素中任何一种维生素服用过多，也可能引起其中另一种维生素排出过多而引起缺乏。例如，长期服用大剂量维生素B1，可以引起维生素B2缺乏症。尼克酸和维生素B6摄入量过多时，也会产生不良作用。
在脂溶性维生素中，以维生素A和D服用过多而引起的中毒最为常见。例如，年龄1～3岁的儿童，每日口服维生素7.5万IU（国际单位）达6个月，即可出现维生素A中毒症状，包括过度兴奋，长骨部位的皮肤肿胀，皮肤干燥和发痒等。成年人维生素A中毒的症状则为头痛、恶心、腹泻等。
维生素D的中毒在婴幼儿身上更为常见，因为有一些婴儿对维生素D的毒性特别敏感。国外有报道，有的婴儿每日只摄入维生素D3，000～4，000IU，即可出现中毒症状。表现为食欲下降和生长停滞，同时血钙含量异常升高。一般婴儿每日摄入2～4万IU可出现严重的中毒症状，有明显呕吐、腹泻虚弱、体重减轻、肾脏损伤以及血钙异常升高，致使体内各脏器有钙盐沉积。我国北方地区常有婴幼儿维生素D中毒的报告。
维生素E和胡萝卜素曾被认为有强心防癌的保护作用，但是最近某芬兰的研究机构发现，服用大量维生素E药片的人员发生脑溢血的病例增多。因此研究者告诫人们，如果不是缺乏维生素E，不要把它作为保健品任意服用。他们还对许多中年吸烟男子进行了服用维生素E和胡萝卜素预防癌症和心脏病的研究，结果是服用胡萝卜素药片者不仅增加了癌症的发病率，而且使脑溢血发病率也增加了一倍。因此研究者主张可以食用富含VE和胡萝卜素的食品，若无特殊需要，最好不要服用维生素E和胡萝卜素药片。
陈学存建议，为了保证补充维生素不过量，请服用多元维生素片剂或胶囊，因为其中各种维生素和矿物质的含量是在每日供给量的范围之内，而且比例也合适，不至于发生服用过量而中毒的危险。
■维生素市场
由于认识到维生素对健康的重要性，维生素市场一片红火。
目前，全世界范围内使用最为普遍的是维生素A、维生素C和维生素E，三者每年市场消费额近20亿美元。其中维生素E最大，超过了50亿美元；维生素A和维生素C各为5亿美元。其余较小的维生素市场有维生素B1、维生素B2、维生素B5、维生素B6、维生素B12、维生素D3和维生素H，每个品种都有0.5～1.5亿美元的市值。在药用和食用领域都以4％～5％的速度增长。
近几年，国内维生素制剂市场发展较为迅速，市场竞争相当激烈。仅2001年上半年11家维生素品牌在全国投放的广告费用就高达7,700万元，国内维生素市场主要品牌有以下几类：“金施尔康”、“善存片”、“力度伸”为代表的外资OTC品牌，以安利“纽崔莱”、养生堂“成长快乐”、“黄金搭档”为代表的维生素类保健食品。除上述品牌以外，其他进军维生素市场的还有上海长甲的“聪而壮”、哈药三厂的“赛金”和“维体康”、上海恒寿堂的“宝力维”、“21金维他”等品牌。
说起维生素在中国市场的火热，逃不开“非典”的力量。
从2003年年初的“非典”事件之后，“补充营养，提高免疫力”成了热门话题。这场灾难，唤醒了人们对健康的渴望，无意间将一个巨大的潜在市场提前摆在面前。
首当其冲的是“维生素补充”。据报道，2003年1月到9月，仅“21金维他”销售额就达3.1亿元，2003年其年销售额突破4个亿……
不过，同年，另一个企业的销售数字，更让全国保健行业震惊，2003年，安利（中国）销售额为100亿人民币，其纽崔莱保健品占总业绩的60%。
2004年，安利（中国）年销售额更为170亿……
■安利的维生素计划
“安利（中国）之所以能取得今天的业绩，是因为它的销售方式，也因为它的产品质量。”一保健品业内人士曾如此评述。
1934年，卡尔·宏邦研制出全球第一款维生素/矿物质营养补充食品，并随之成立了加利福尼亚维生素公司。1939年，公司正式更名为纽崔莱营养食品公司，1972年，纽崔莱被收购于安利旗下……
有始至今，安利一直致力于维生素营养食品的研究和开发，产品遍及全球。
这有赖于安利的产品品质。
安利有现代化的研究发展中心，在全球设有97个实验室，聘有570多名专业技术人员；现拥有525项专利，另有319项正在申请中；拥有3,000多公顷的农场，均采用生态方法种植天然的原材料，所有农场均获得了专业认证部门颁发的有机农场证书。
1993年，安利进入中国，1995年正式投产。安利（中国）工厂是安利公司海外最大的生产基地，坐落在广州经济技术开发区。几经扩建，工厂占地面积由原来的5.8万平方米增至14.1万平方米，现容纳16条现代化生产线和原材料、包装材料等多个仓库，生产营养保健食品、美容化妆品、个人护理用品和家居护理用品等四大系列160多款产品。
安利（中国）工厂主要的生产设备均从美国和欧洲等地原装进口，具有先进的生产技术水平。在2003年广东省保健食品行业GMP审查中，安利（中国）以其高标准的优异成绩，顺利通过国家卫生部要求的这一审查。安利（中国）工厂采用全自动化多重处理程序来净化生产用水，包括加氯杀菌、活性碳过滤质检实验室配备精密仪器，严格检测原料、半成品、成品、包装材料等，在完全满足“良好生产规范”（GMP）的条件下生产保健食品和化妆品，纽崔莱的科研人员每年进行大约40万种产品测试，每一批营养保健食品必须通过300种质量测试，以确保消费者获得质量最佳的产品。
纽崔莱提取物生产步骤
农场-种植-收割-脱水-碾磨-提取/分离
产品加工过程
将富含植物营养的材料提取和浓缩，制成纽崔莱提取物，这是整个生产过程的关键。
碾磨→提取/分离→浓缩→喷雾干燥
碾磨机将植物磨碎，制成稀浆糊状（稀液体、浆状混合物）。
螺旋挤压提取机将碾磨机中出来的稀浆糊物进行螺旋加压，将液体与固体分离。
螺旋蒸发器将提取后的液体进行温和蒸发，真空去除水分，进一步浓缩液体。
喷雾干燥器经过转速高达每分钟30,000转的喷雾器，迅速除去残留的雾状水分，剩下粉末状颗粒。
小贴士1：
维生素的小故事
人类对维生素的认识始于3，000多年前。当时古埃及人发现夜盲症可以被一些食物治愈，虽然他们并不清楚食物中什么物质起了医疗作用，这是人类对维生素最朦胧的认识。
1519年，葡萄牙航海家麦哲伦率领的远洋船队从南美洲东岸向太平洋进发。三个月后，有的船员牙床破了，有的船员流鼻血，有的船员浑身无力，人们对此找不出原因。
1734年，在开往格陵兰的海船上，有一个船员得了严重的坏血病，当时这种病无法医治，其他船员只好把他抛弃在一个荒岛上。待他苏醒过来，用野草充饥，几天后他的坏血病竟不治而愈了。
诸如此类的坏血病，曾夺去了几十万英国水手的生命。1747年英国海军军医林德总结了前人的经验，建议海军和远征船队的船员在远航时要多吃些柠檬，他的意见被采纳了，从此未曾发生过坏血病。
1912年，波兰科学家丰克，经过千百次的试验，终于从米糠中提取出一种能够治疗脚气病的白色物质。这种物质被丰克称为“维持生命的营养素”，简称Vitamin(维他命)，也称维生素。
小贴士2：
营养素
“营养素”是指维护机体健康以及提供生长发育和劳动所需要的各种食物所含的营养成分。它包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、无机盐（矿物质）、维生素、粗纤维和水等七类。
构成以上营养素为人体所需要的成分有23种：氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁、铁、锌、铜、锰、碘、氟、硒、铬、钼、钴、镍、钒。这23种化学元素中，氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁11种是组成人体的主要元素，称之为常量元素。其余的12种元素，则是人体必须的微量元素，对人体的生长发育起着非常重要的作用。
宇宙如此，社会如此，人体亦如此……
组成人体的物质，都有一个定量，都有一个吸收和消耗的过程，但如果当中的某项物质太多、或是缺乏，都会破坏人体内部的平衡，造成机体运转的障碍。
比如，维生素。
■什么是维生素
维生素由波兰科学家丰克命名，意为“维持生命的营养素”，我国港台地区惯称“维他命”。
维生素是维持机体正常生命活动不可缺少的一类小分子有机化合物。尽管机体对这类物质的需要量很少，但由于这类物质在体内不能合成，或合成量不能满足机体的需要，故必须不断从食物中摄取。
维生素约有20余种，它们的化学结构各异，通常按溶解性质分为脂溶性和水溶性两大类。脂溶性维生素能溶于脂肪，如维生素A、维生素D、维生素E和维生素K等；水溶性维生素能溶于水，如维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12和维生素C等。
维生素在动物体内既不是构成各种组织的主要原料，也不是体内的能量物质，它们的生理功能主要是对物质代谢过程起非常重要的调节作用。多数的维生素作为辅酶或辅基的组成成分参与体内的代谢过程。尤其是B族维生素，如维生素B1、维生素B2、泛酸等几乎全部参与辅酶或辅基的组成。维生素C和硫辛酸等本身就是辅酶。
如果没有维生素，人体就无法进行正常的生命活动。但维生素和酶还不同，正如前文所说，我们的身体无法合成维生素，只能靠从外部获得，而且消耗特别快。一旦食物中缺乏某种维生素，则会无一例外地引起相应的代谢障碍，因而影响正常生长。
好在，许多维生素现已可从动物和植物组织中分离提取或人工合成。医学临床上，就用维生素纯品或一些富含维生素的制剂来防治维生素缺乏症。
■常用维生素功能
维生素A（脂溶性）
作用：具有抗氧化、防衰老和保护心脑血管的作用，维持正常视力、预防夜盲症和干眼病。
缺乏表现：皮肤干燥、有呼吸道感染迹象，眼睛干燥、畏光、多泪、视物模糊等症状。
补充周期：每日补充。
贴心提示：电脑操作员、写作者、驾驶员等用眼多的人员应服用维生素A；服用长效避孕药的女性应减少摄入维生素A；维生素A在体内不易排泄，过量服用容易导致积聚，哺乳期和孕期妇女要谨慎服用。
维生素B1（水溶性）
作用：参加神经传导、能量代谢、提高机体活力。
缺乏表现：长时间消化不良、会患感冒、胃炎、肩膊发僵、手脚发麻、肌肉疲倦且容易焦虑或记忆力减退、多发性神经炎和脚气病等。
补充周期：因在人体内停留仅3～6个小时，必须每天补充。
贴心提示：尽管谷物里含有维生素B1，但是其主要存在于胚芽、米糠和麸皮中，精细加工容易破坏，所以多吃粗粮最好，通过营养补充剂补充也是一种好的选择。
维生素B2（水溶性）
作用：参与体内多种代谢和能量生产过程，对维护皮肤黏膜、肌肉和神经系统的功能有重要作用。
缺乏表现：会引发口腔炎、口角炎、眼睛充血、精神恍惚、皮肤干、头发大量脱落等。表现为口臭、失眠、头痛、精神倦怠、皮肤和头发出油、头皮屑增加。
补充周期：多余部分在人体内不停留，故需每日补充。
贴心提示：维生素B2的天敌是紫外线、水、碱性物质、磺胺类药物和酒精；服用避孕药、孕期和哺乳期的女性应大量补充维生素B2，长期处于精神紧张、压力大环境的人，应适当增加用量。
维生素B6（水溶性）
作用：维持免疫功能，防止器官衰老。
缺乏表现：肌肉痉挛，外伤不愈合，孕妇出现过度的恶心、呕吐。
补充周期：维生素B6在人体内仅停留8小时，故需每天补充。
贴心提示：服用抗结核药物、雌激素避孕药的人，长期在高温环境工作和电离辐射的人应该增加维生素B6的摄入量。
维生素B12（水溶性）
作用：防贫血、提高血液携氧力，增强记忆力。
缺乏表现：皮肤苍白、贫血、毛发稀少、食欲不振、呕吐、腹泻。
补充周期：每日补充，纯素食者更需要增加补充量。
贴心提示：只有动物类食物含有维生素B12，所以纯素食者总容易缺乏维生素B12。
维生素C（水溶性）
作用：促进伤口愈合，抗疲劳并提高抵抗力。
缺乏表现：齿龈紫肿且容易出血，伤口不易愈合，不能适应外界环境变化，容易感冒。
补充周期：维生素C在人体内仅停留4小时，所以每天至少补充两次。
贴心提示：服用维生素C时，请注意是否从天然植物果实中提炼，维生素C还是天然的好！
维生素D（脂溶性）
作用：调节人体内的钙平衡，促进钙和磷的吸收代谢，保持骨骼健康。
缺乏表现：多汗、儿童软骨症、成人患骨质软化症 。
补充周期：建议每天少量补充。
贴心提示：日光浴是促进维生素D在体内合成的重要途径，在日常膳食条件下，只要经常接触阳光，一般不会产生维生素D缺乏症。
维生素E（脂溶性）
作用：抗氧化作用，延缓衰老，保护心脑血管。
缺乏表现：四肢乏力、易出汗、皮肤干燥、头发分叉、痛经。
补充周期：每天1～2次。
贴心提示：服用避孕药的女性和怀孕、哺乳、更年期的女性应适当增加维生素E的摄取。
维生素K（水溶性）
作用：止血，维持正常的凝血功能。
缺乏表现：凝血功能不正常，导致鼻出血、尿血、皮肤黏膜淤血、胃出血等。
贴心提示：有出血倾向的人应该及时补充维生素K；外科手术及外伤后应适当补充；过量服用伤害肝脏，补充时详细阅读服用办法或遵医嘱。
■正确补充维生素
人体每天都在消耗维生素，人体每天都要补充维生素。但，维生素在人体内不能储存，所以，不能一次性大剂量的补充。
营养素供给量的平衡标准(Recommended Dietary Allowances)是全世界营养学家关注的问题。通常的营养素供给量(RDA)的制订，是以生理需要量为基础，再考虑到人群中的个体差异、特殊环境、食物消化率和利用率、各种营养素之间的互相影响等诸多因素而制订的。维生素的摄入,也有一个标准的比率。
中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所陈学存曾就此撰文，提醒消费者要正确补充维生素。
陈学存说，有人曾主张每日口服维生素Ｃ在3～5克以达到保健的目的。其实，这是有害的。人体实验已证实，长期每日口服维生素C在一克以上，血液中白细胞吞噬细菌的能力就会受到抑制。最近的研究发现，每天服用500毫克维生素C在一年以上，颈部血管壁增厚的速度比不补充者高２倍，如果同时还吸烟，速度可增加5倍。
在B族维生素中任何一种维生素服用过多，也可能引起其中另一种维生素排出过多而引起缺乏。例如，长期服用大剂量维生素B1，可以引起维生素B2缺乏症。尼克酸和维生素B6摄入量过多时，也会产生不良作用。
在脂溶性维生素中，以维生素A和D服用过多而引起的中毒最为常见。例如，年龄1～3岁的儿童，每日口服维生素7.5万IU（国际单位）达6个月，即可出现维生素A中毒症状，包括过度兴奋，长骨部位的皮肤肿胀，皮肤干燥和发痒等。成年人维生素A中毒的症状则为头痛、恶心、腹泻等。
维生素D的中毒在婴幼儿身上更为常见，因为有一些婴儿对维生素D的毒性特别敏感。国外有报道，有的婴儿每日只摄入维生素D3，000～4，000IU，即可出现中毒症状。表现为食欲下降和生长停滞，同时血钙含量异常升高。一般婴儿每日摄入2～4万IU可出现严重的中毒症状，有明显呕吐、腹泻虚弱、体重减轻、肾脏损伤以及血钙异常升高，致使体内各脏器有钙盐沉积。我国北方地区常有婴幼儿维生素D中毒的报告。
维生素E和胡萝卜素曾被认为有强心防癌的保护作用，但是最近某芬兰的研究机构发现，服用大量维生素E药片的人员发生脑溢血的病例增多。因此研究者告诫人们，如果不是缺乏维生素E，不要把它作为保健品任意服用。他们还对许多中年吸烟男子进行了服用维生素E和胡萝卜素预防癌症和心脏病的研究，结果是服用胡萝卜素药片者不仅增加了癌症的发病率，而且使脑溢血发病率也增加了一倍。因此研究者主张可以食用富含VE和胡萝卜素的食品，若无特殊需要，最好不要服用维生素E和胡萝卜素药片。
陈学存建议，为了保证补充维生素不过量，请服用多元维生素片剂或胶囊，因为其中各种维生素和矿物质的含量是在每日供给量的范围之内，而且比例也合适，不至于发生服用过量而中毒的危险。
■维生素市场
由于认识到维生素对健康的重要性，维生素市场一片红火。
目前，全世界范围内使用最为普遍的是维生素A、维生素C和维生素E，三者每年市场消费额近20亿美元。其中维生素E最大，超过了50亿美元；维生素A和维生素C各为5亿美元。其余较小的维生素市场有维生素B1、维生素B2、维生素B5、维生素B6、维生素B12、维生素D3和维生素H，每个品种都有0.5～1.5亿美元的市值。在药用和食用领域都以4％～5％的速度增长。
近几年，国内维生素制剂市场发展较为迅速，市场竞争相当激烈。仅2001年上半年11家维生素品牌在全国投放的广告费用就高达7,700万元，国内维生素市场主要品牌有以下几类：“金施尔康”、“善存片”、“力度伸”为代表的外资OTC品牌，以安利“纽崔莱”、养生堂“成长快乐”、“黄金搭档”为代表的维生素类保健食品。除上述品牌以外，其他进军维生素市场的还有上海长甲的“聪而壮”、哈药三厂的“赛金”和“维体康”、上海恒寿堂的“宝力维”、“21金维他”等品牌。
说起维生素在中国市场的火热，逃不开“非典”的力量。
从2003年年初的“非典”事件之后，“补充营养，提高免疫力”成了热门话题。这场灾难，唤醒了人们对健康的渴望，无意间将一个巨大的潜在市场提前摆在面前。
首当其冲的是“维生素补充”。据报道，2003年1月到9月，仅“21金维他”销售额就达3.1亿元，2003年其年销售额突破4个亿……
不过，同年，另一个企业的销售数字，更让全国保健行业震惊，2003年，安利（中国）销售额为100亿人民币，其纽崔莱保健品占总业绩的60%。
2004年，安利（中国）年销售额更为170亿……
■安利的维生素计划
“安利（中国）之所以能取得今天的业绩，是因为它的销售方式，也因为它的产品质量。”一保健品业内人士曾如此评述。
1934年，卡尔·宏邦研制出全球第一款维生素/矿物质营养补充食品，并随之成立了加利福尼亚维生素公司。1939年，公司正式更名为纽崔莱营养食品公司，1972年，纽崔莱被收购于安利旗下……
有始至今，安利一直致力于维生素营养食品的研究和开发，产品遍及全球。
这有赖于安利的产品品质。
安利有现代化的研究发展中心，在全球设有97个实验室，聘有570多名专业技术人员；现拥有525项专利，另有319项正在申请中；拥有3,000多公顷的农场，均采用生态方法种植天然的原材料，所有农场均获得了专业认证部门颁发的有机农场证书。
1993年，安利进入中国，1995年正式投产。安利（中国）工厂是安利公司海外最大的生产基地，坐落在广州经济技术开发区。几经扩建，工厂占地面积由原来的5.8万平方米增至14.1万平方米，现容纳16条现代化生产线和原材料、包装材料等多个仓库，生产营养保健食品、美容化妆品、个人护理用品和家居护理用品等四大系列160多款产品。
安利（中国）工厂主要的生产设备均从美国和欧洲等地原装进口，具有先进的生产技术水平。在2003年广东省保健食品行业GMP审查中，安利（中国）以其高标准的优异成绩，顺利通过国家卫生部要求的这一审查。安利（中国）工厂采用全自动化多重处理程序来净化生产用水，包括加氯杀菌、活性碳过滤质检实验室配备精密仪器，严格检测原料、半成品、成品、包装材料等，在完全满足“良好生产规范”（GMP）的条件下生产保健食品和化妆品，纽崔莱的科研人员每年进行大约40万种产品测试，每一批营养保健食品必须通过300种质量测试，以确保消费者获得质量最佳的产品。
纽崔莱提取物生产步骤
农场-种植-收割-脱水-碾磨-提取/分离
产品加工过程
将富含植物营养的材料提取和浓缩，制成纽崔莱提取物，这是整个生产过程的关键。
碾磨→提取/分离→浓缩→喷雾干燥
碾磨机将植物磨碎，制成稀浆糊状（稀液体、浆状混合物）。
螺旋挤压提取机将碾磨机中出来的稀浆糊物进行螺旋加压，将液体与固体分离。
螺旋蒸发器将提取后的液体进行温和蒸发，真空去除水分，进一步浓缩液体。
喷雾干燥器经过转速高达每分钟30,000转的喷雾器，迅速除去残留的雾状水分，剩下粉末状颗粒。
小贴士1：
维生素的小故事
人类对维生素的认识始于3，000多年前。当时古埃及人发现夜盲症可以被一些食物治愈，虽然他们并不清楚食物中什么物质起了医疗作用，这是人类对维生素最朦胧的认识。
1519年，葡萄牙航海家麦哲伦率领的远洋船队从南美洲东岸向太平洋进发。三个月后，有的船员牙床破了，有的船员流鼻血，有的船员浑身无力，人们对此找不出原因。
1734年，在开往格陵兰的海船上，有一个船员得了严重的坏血病，当时这种病无法医治，其他船员只好把他抛弃在一个荒岛上。待他苏醒过来，用野草充饥，几天后他的坏血病竟不治而愈了。
诸如此类的坏血病，曾夺去了几十万英国水手的生命。1747年英国海军军医林德总结了前人的经验，建议海军和远征船队的船员在远航时要多吃些柠檬，他的意见被采纳了，从此未曾发生过坏血病。
1912年，波兰科学家丰克，经过千百次的试验，终于从米糠中提取出一种能够治疗脚气病的白色物质。这种物质被丰克称为“维持生命的营养素”，简称Vitamin(维他命)，也称维生素。
小贴士2：
营养素
“营养素”是指维护机体健康以及提供生长发育和劳动所需要的各种食物所含的营养成分。它包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、无机盐（矿物质）、维生素、粗纤维和水等七类。
构成以上营养素为人体所需要的成分有23种：氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁、铁、锌、铜、锰、碘、氟、硒、铬、钼、钴、镍、钒。这23种化学元素中，氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁11种是组成人体的主要元素，称之为常量元素。其余的12种元素，则是人体必须的微量元素，对人体的生长发育起着非常重要的作用。