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春风和煦，阳光明媚。位于海河东畔的鸿宴楼饭庄大红灯笼高高挂，大门脸装饰考究，人流穿梭；店堂内古朴典雅，顾客满堂。这是一家天津市内知名的“百姓美食”饭庄。“百姓美食”，顾名思义就是实实在在地为平民百姓服务，物美价廉，符合大众口味，让顾客享受到鸿宴楼的美食。鸿宴楼饭庄总经理，国家特级厨师张振发向记者阐述了鸿宴楼的经营之道。