烈日当头,人们被燥热潮湿的空气包围着;三餐在即,一想到油腻腻、热烘烘的厨房,您是否望而却步?孩子习惯性地打开冰箱,摸出根冰棍畅快地咬下去,主食却滴水难进,您是否又在苦恼做什么才能勾起家人的食欲?不妨整理一下冰箱,自己动手DIY水果拼盘,作为餐前开胃小碟或餐后甜点,美化餐桌,乐趣多多!
　　【酸甜巧拼】
　　按照所含糖分及水果酸的量,水果一般分为酸味、亚酸味、甜味。亚酸味水果可与酸味或甜味水果同食,但酸味水果不应与甜味水果合用。因为酸味水果会干扰甜味水果的消化,延迟胃的排空时间,导致果糖成分长时间与胃酸接触并起作用,过度发酵而引发腹胀不适。每次摄取的水果种类不要超过3种。
　　【最佳伴侣】
　　苹果与洋葱具有保护心脏的功效。这些食物中含有大量的黄酮类天然化学抗氧化剂,可减少心脏病的发病率。
　　核桃仁与山楂山楂能消食化积、活血化瘀,并有扩张血管、增强冠状动脉血流量、降低胆固醇、强心及收缩子宫的作用。核桃仁能补肾养血、润肠化滞。两者合食,有补肺肾、润肠燥、消食积的功效,适合于肺虚咳嗽、气喘、腰痛、便干等症。也可以作为冠心病、高血压、高血脂及老年性便秘等患者的食疗佳品。
　　西红柿与黄瓜每人每日只要吃2~3个西红柿,就可满足每日的维生素需要,故有“维生素压缩饼干”的美誉。西红柿还含有苹果酸、枸橼酸等有机酸成分,与具有生津止渴、解毒利尿的黄瓜同吃,功效增强。适合于辅助治疗身热口渴、胸中烦闷、水肿、阴虚火旺、热性病伤阴、高血压等症。
　　【性格不合】
　　水果与萝卜苹果、杨梅、菠萝等含有丰富的植物色素,若与萝卜同食,可合成抑制甲状腺功能的物质,诱发甲状腺肿大。
　　水果与含维生素C分解酶的果蔬当富含维生素C的水果(山楂、杨梅、荔枝、猕猴桃、琵琶、樱桃、苹果、菠萝等)与含有维生素C分解酶的果蔬(黄瓜、南瓜、胡萝卜等)同食时,维生素C可能被分解破坏,影响吸收。
　　西瓜与油果子同食易发生呕吐。
　　柑橘与龙须菜柑橘含有较多果酸,龙须菜含有丰富蛋白质。二者同食,柑橘中的果酸会使龙须菜中的蛋白质凝结,影响消化吸收。
　　香蕉与甘薯同食会引起身体不适。
　　草莓与樱桃同食易上火。
　　
　　附:酸味水果有葡萄柚、橘子、凤梨、柠檬、青苹果等;亚酸味水果有蕃茄、红苹果、荔枝、葡萄、桃、梨等;甜味水果有西瓜、甜瓜、榴莲、香蕉、甘蔗、木瓜等。
　　 (本刊编辑部整理)