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介绍了米曲霉的生物学特性,并综述了它在调味品、饲料、生产曲酸、消除乳糖不耐症、酿酒等方面的应用,提出了其发展前景。
米曲霉的应用研究进展
【摘 要】
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介绍了米曲霉的生物学特性,并综述了它在调味品、饲料、生产曲酸、消除乳糖不耐症、酿酒等方面的应用,提出了其发展前景。
【机 构】
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商丘师范学院生物系
【出 处】
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中国酿造
【发表日期】
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2006年03期
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