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应用三维同步荧光光谱法结合交替惩罚三线性分解（APTLD）来建立猪肉中莱克多巴胺残留含量的定量测定模型，以实现猪肉中莱克多巴胺残留含量的快速测定。首先分析了莱克多巴胺的荧光光谱产生机理和样本的三维同步荧光光谱；其次对猪肉提取液中的莱克多巴胺荧光的浓度猝灭现象进行了分析；然后应用核一致诊断法确定了APTLD的三线性分解组分数为2，并建立了猪肉提取液中莱克多巴胺的相对荧光峰值强度与训练样本中莱克多巴胺的相对荧光峰值强度之间的标定曲线，用于待测样本中的相对荧光峰值强度的校正；最后，建立了基于APTLD的猪肉中莱