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采用雪白根霉脂肪酶催化二氢杨梅素和乙酸乙烯酯合成二氢杨梅素单酯化物,探索不同溶剂作为酶促酯化的反应体系,确定最佳的反应体系为：以乙腈为溶剂,雪白根霉脂肪酶的量为500U,乙酸乙烯酯与二氢杨梅素的物质的量之比为15-20,温度45℃,时间24-36h。二氢杨梅素转化率最高可达83.6%,利用薄层层析法分离出二氢杨梅素单酯化物的条件：V（氯仿）：V（丙酮）：V（乙酸）=60：38：2,二氢杨梅素单酯化物的纯度可达96%。