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多酚作为一种生物活性成分，对它的分离提取、结构和功能的研究由来已久。文中对花生红农多酚的测定方法、提取、分离纯化，以及抗氧化和抑菌活性等做了论述。
花生红衣中多酚的研究进展
【摘 要】
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多酚作为一种生物活性成分，对它的分离提取、结构和功能的研究由来已久。文中对花生红农多酚的测定方法、提取、分离纯化，以及抗氧化和抑菌活性等做了论述。
【机 构】
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兰州理工大学生命科学与工程学院
【出 处】
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中国食品工业
【发表日期】
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2011年5期
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