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摘 要：2018年连城县良种繁育场从福建省农业科学院作物研究所、福建农林大学作物科学学院、龙岩市农业科学研究所等5家单位引进食用与加工型品种以及紫肉型甘薯品种进行鉴定试验，对引进的12个甘薯新品种特征特性、品质、产量和抗病性进行综合比较。结果表明：食用与加工型品种中福薯604产量、食味、品质表现较好，适合作为地瓜干加工型、淀粉加工型及鲜食品种推广种植;泉薯19可作为淀粉加工型品种继续试验。紫肉型品种中金薯14号产量最高，可作为鲜食及加工型品种进行示范推广，福薯404、龙紫9号、福薯24号可作为鲜食品种继续试验，福宁薯12号、福宁紫5号可作为地瓜干加工型品种继续试验。
关键词：甘薯;专用型;品种;引进;鉴定
DOI： 10.13651/j.cnki.fjnykj.2019.07.008
Introduction and Identification Test on New Varieties of Special use Type Sweet Potato in Liancheng County
ZOU Hai zhong
（Longyan Liancheng Seed Breeding Farm， Longyan， Fujian 366200， China）
Abstract： In 2018， Liancheng Seed Breeding Farm introduced the edible and processing variety and purple variety of sweet potato for identification test from 5 units such as Crop Research Institute of Fujian Academy of Agricultural Sciences， Crop College of Fujian Agriculture and Forestry University， and Longyan Institute of Agricultural Sciences， etc. The characteristics， quality， yield and disease resistance of 12 new varieties of sweet potato were comprehensively compared. The results showed that in the edible and processing variety， Fushu 604 showed better performance on yield， taste and quality， which was suitable for the extension and plantation as the processing type of dried sweet potato， starch processing type and fresh varieties， while Quanshu 19 could be used as the variety of starch processing type to continue the experiment. In the purple variety， the yield of Jinshu No.14 was the highest， which could be used as the varieties of fresh and processing type for demonstration and extension. And Fushu 404， Longzi No.9 and Fushu No.24 could be used as fresh varieties to continue the experiment， while Funingshu No.12 and Funingzi No.5 could be used as the processing type varieties of dried sweet potato to continue the experiment.
Key words： Sweet potato; Special use type; Variety; Introduce; Identification
連城县位于福建省西部，属中亚热带海洋性季风气候，雨量充沛，年平均温度19℃、降雨量1.734.4 mm、无霜期283 d[1]，是福建省甘薯种植主产区，常年种植面积0.53万hm2左右。连城红心地瓜产业作为连城县优势特色产业，在连城县农业农村经济发展中发挥着重要的作用。连城地瓜干以其独特的原料及制作方法出名，居于著名的“闽西八大干”之首[2-5]。在新的产业发展时期，加快新品种的更新与换代、加快甘薯品种类型的多元化和消费渠道的多样化，是继续做优做强地瓜产业的关键。为此，2018年连城县良种繁育场从福建省农业科学院作物研究所、福建农林大学作物科学学院、龙岩市农业科学研究所等5家单位引进优质食用型、优质紫肉型甘薯共12个新品种进行品种比较试验，以期筛选出适合加工、鲜食的优质抗病甘薯品种，为连城县甘薯产业发展提供品种支撑。
1 材料与方法
1.1 供试品种
供试甘薯新品种来源及亲本组合见表1。
1.2 鉴定方法
田间试验地点位于连城县良种繁育场基地，基地土壤为壤土，前作水稻。供试甘薯各品种于2018年7月22日种植，12月15日收获，生长期146 d。 1.2.1 特征特性观测 每个品种种植50株，于种植后60 d对参试品种地上部的主要特征特性进行观测，于收获时对薯块的主要特征特性进行观测。
1.2.2 品质鉴定 参照福建省甘薯区试品种品质鉴定方法，收获后当天对参试品种外观品质进行评价，对照品种统一为80分。收获后1～2 d进行食味品质鉴定，对照品种统一为80分。
收获后1～2 d采用烘干法测定干物率。淀粉率计算参照福建省甘薯区试方法计算，计算公式为：
淀粉率（%）=烘干率（%）×0.86945-6.34587。
1.2.3 产量测定 试验分为优质食用与加工型品种、优质紫肉型品种，按完全随机区组设计，每小区种2畦，每畦种1行，小区长方形，面积13.32 m2，每个小区插70株，不套种。收获后测定小区鲜薯产量，并根据干物率和淀粉率计算薯干产量和淀粉产量[6-7]。
1.2.4 抗病性鉴定 薯瘟病和蔓割病抗性委托福建省农业科学院作物研究所进行鉴定。
2 结果与分析
2.1 连城县专用型甘薯新品种特征特性表现
从表2可见，优质食用与加工型品种中，福薯604和福宁薯12号单株结薯数较少，平均单薯重大，大薯率高，可以降低加工过程中去皮的工作量，福薯604、福宁薯12号薯肉色为红色，比广薯87更适合加工，可作为连城红心地瓜干原料薯品种进行进一步试验。此外，其他各品种的薯块形状整齐度良好，均表现为整齐。紫肉色品种中，莆紫薯18和福薯24两个品种薯肉色浅紫，不太适合作为紫薯加工型品种，其余品种薯肉色紫到深紫，可以进一步对其加工习性进行鉴定。此外，各品种的薯块形状整齐度良好，除对照福宁紫3号外均表现为整齐。
2.2 连城县专用型甘薯新品种品质鉴定
2.2.1 连城县专用型甘薯新品种外观和食味品质鉴定 （1）外观品质评价。从表3可知，优质食用及加工型品种中，外观品质评分最高的为莆薯12，评分为83分，比对照广薯87高3分;其次是福薯604，评分为82分，福薯90、龙薯28与对照为80分，其余品种外观品质评分低于对照。优质紫肉型品种中，金薯14外观品质评分最高，为83分，比对照福宁紫3号高3分;其次为龙紫9号，评分为82分，其余品种除莆紫薯18比对照低1分外，外观品质评分均高于对照。（2）食味品质评价。从表2可知，优质食用及加工型品种中，食味品质评分最高的为福薯604，评分为88分，比对照广薯87高8分;其次是莆薯12和龙薯28，为86分;泉薯19列第3位，评分为81分;引进优质食用及加型品种中仅福宁薯12号食味品质评分低于对照。优质紫肉型品种中，食味品质评分最高的为龙紫9号，评分为85分，比对照福宁紫3号高5分;其次为福薯404和福薯24，评分为84分;金薯14和莆紫薯18评分均为82分，位列第4;引进优质紫肉色品种中仅福宁紫5号比对照低。
2.2.2 连城县专用型甘薯新品种干物率和淀粉率 连城地瓜干加工产品类型多，因此甘薯品种干物率一般在22%～30%均可。从表4可知，优质食用及加工型品种中，除龙薯28、莆薯12外，其余品种的干物率均符合连城地瓜干加工要求。淀粉率高于18.0%的有龙薯28、莆薯12、福薯604和对照广薯87，这些品种均属于高淀粉型品种，综合考虑鲜薯产量、淀粉品质等指标后，可推荐作为淀粉加工型品种加以利用。优质紫肉型品种中，干物率均符合连城地瓜干产品加工要求。虽然金薯14、福宁紫3号和福薯24等5个品种淀粉率高于18%，但由于紫肉色甘薯品种采用传统方式加工的淀粉产品颜色较暗，因此不推荐作为淀粉加工型品种。
2.3 连城县专用型甘薯新品种抗病性鉴定
由表4可知，所有引进品种中对蔓割病的抗性表现较好，其中福薯90和金薯14表现为高抗，福宁薯12、广薯87等6个品种表现为抗病，福薯604、泉薯19等4个品种表现为中抗，引进品种中仅龙薯28为高感。所有引进品种对薯瘟病的抗性表现一般，其中福薯604、莆薯12等4个品种表现为中抗，莆紫薯18和福薯404表现为中感，其余品种表现为感病。
2.4 连城县专用型甘薯新品种产量表现
由表5可知，优质食用及加工型品种中，福薯604表现最为良好，鲜薯产量、薯干产量和淀粉产量均排名第1位，比对照增产均达极显著水平;龙薯28鲜薯产量排名第4位，薯干产量和淀粉产量均排名第2位，产量表现仅次于福薯604;泉薯19的鲜薯产量、薯干产量和淀粉产量均排名第3位，比对照增产达极显著水平;福宁薯12号鲜薯产量排名第2位，比对照增产达极显著水平，但由于淀粉率较低，淀粉产量比对照增产不显著;莆薯12鲜薯产量比对照减产达显著水平，但淀粉产量增产达极显著。优质紫肉品种中，金薯14表现最为良好，鲜薯产量、薯干产量和淀粉产量均排名第1位，比对照增产均达极显著水平;福薯24鲜薯产量排名第3位，薯干产量和淀粉产量均排名第2位，比对照增产均达显著水平，产量表现仅次于金薯14;福宁紫5号鲜薯产量比对照增产达显著水平，但薯干产量和淀粉产量比对照减产达显著水平。
3 讨论与结论
本试验结果表明，福薯604和金薯14两个品种鲜薯产量高、外观品质良好，抗病性较好，其中福薯604经2018年福建省农村农业厅组织的新品种评鉴，食味、品质居于优质食用及加工型品种第1位，适宜作为连城红心地瓜干系列产品加工品种，同时该品种还可作为淀粉加工型品种和优质鲜食型品种加以推广利用;金薯14产量居优质紫肉型品种第1位，可作为紫色鲜食型品种和加工型品种进行示范推广。
其他品种如莆薯12、龙薯28在抗病性方面表现较差，应注意防治蔓割病的发生;泉薯19淀粉产量较高，可作为淀粉加工型品种继续试验;福薯404、龙紫9号、福薯24可作为鲜食型紫薯继续开展试验鉴定;福宁薯12号、福宁紫5号作为地瓜干加工型品种继续开展试验鉴定。
参考文献：
[1]吴海明.福建省甘薯新品种生产试验（连城点）小结[J].福建农业科技，2017，（8）：8-11.
[2]赵越. 促进地方特色农业产业化发展：对连城甘薯产业发展现状的分析与思考[J]. 产业前沿， 2010（12）：56-59.
[3]蔣晓璐. 福建连城甘薯生产及加工的经验与启示[J]. 安徽农学通报， 2013，19（4）：41-42.
[4]朱天亮.连城红心甘薯干品种的栽培和加工[J].农业科技通讯，1982（12）：2，6-7.
[5]杨立明.连城红心甘薯干加工产业现状及发展对策[C] // 全国甘薯育种与产业化学术研讨会，2005：290-294.
[6]林剑英，王小生，黄添基.福建甘薯新品种比较试验初报[J].江西农业学报，2006（11）：36-38.
[7]邓南.甘薯新品种区域试验[J].福建农业科技，2019（1）：10-13.
（责任编辑：柯文辉）
关键词：甘薯;专用型;品种;引进;鉴定
DOI： 10.13651/j.cnki.fjnykj.2019.07.008
Introduction and Identification Test on New Varieties of Special use Type Sweet Potato in Liancheng County
ZOU Hai zhong
（Longyan Liancheng Seed Breeding Farm， Longyan， Fujian 366200， China）
Abstract： In 2018， Liancheng Seed Breeding Farm introduced the edible and processing variety and purple variety of sweet potato for identification test from 5 units such as Crop Research Institute of Fujian Academy of Agricultural Sciences， Crop College of Fujian Agriculture and Forestry University， and Longyan Institute of Agricultural Sciences， etc. The characteristics， quality， yield and disease resistance of 12 new varieties of sweet potato were comprehensively compared. The results showed that in the edible and processing variety， Fushu 604 showed better performance on yield， taste and quality， which was suitable for the extension and plantation as the processing type of dried sweet potato， starch processing type and fresh varieties， while Quanshu 19 could be used as the variety of starch processing type to continue the experiment. In the purple variety， the yield of Jinshu No.14 was the highest， which could be used as the varieties of fresh and processing type for demonstration and extension. And Fushu 404， Longzi No.9 and Fushu No.24 could be used as fresh varieties to continue the experiment， while Funingshu No.12 and Funingzi No.5 could be used as the processing type varieties of dried sweet potato to continue the experiment.
Key words： Sweet potato; Special use type; Variety; Introduce; Identification
連城县位于福建省西部，属中亚热带海洋性季风气候，雨量充沛，年平均温度19℃、降雨量1.734.4 mm、无霜期283 d[1]，是福建省甘薯种植主产区，常年种植面积0.53万hm2左右。连城红心地瓜产业作为连城县优势特色产业，在连城县农业农村经济发展中发挥着重要的作用。连城地瓜干以其独特的原料及制作方法出名，居于著名的“闽西八大干”之首[2-5]。在新的产业发展时期，加快新品种的更新与换代、加快甘薯品种类型的多元化和消费渠道的多样化，是继续做优做强地瓜产业的关键。为此，2018年连城县良种繁育场从福建省农业科学院作物研究所、福建农林大学作物科学学院、龙岩市农业科学研究所等5家单位引进优质食用型、优质紫肉型甘薯共12个新品种进行品种比较试验，以期筛选出适合加工、鲜食的优质抗病甘薯品种，为连城县甘薯产业发展提供品种支撑。
1 材料与方法
1.1 供试品种
供试甘薯新品种来源及亲本组合见表1。
1.2 鉴定方法
田间试验地点位于连城县良种繁育场基地，基地土壤为壤土，前作水稻。供试甘薯各品种于2018年7月22日种植，12月15日收获，生长期146 d。 1.2.1 特征特性观测 每个品种种植50株，于种植后60 d对参试品种地上部的主要特征特性进行观测，于收获时对薯块的主要特征特性进行观测。
1.2.2 品质鉴定 参照福建省甘薯区试品种品质鉴定方法，收获后当天对参试品种外观品质进行评价，对照品种统一为80分。收获后1～2 d进行食味品质鉴定，对照品种统一为80分。
收获后1～2 d采用烘干法测定干物率。淀粉率计算参照福建省甘薯区试方法计算，计算公式为：
淀粉率（%）=烘干率（%）×0.86945-6.34587。
1.2.3 产量测定 试验分为优质食用与加工型品种、优质紫肉型品种，按完全随机区组设计，每小区种2畦，每畦种1行，小区长方形，面积13.32 m2，每个小区插70株，不套种。收获后测定小区鲜薯产量，并根据干物率和淀粉率计算薯干产量和淀粉产量[6-7]。
1.2.4 抗病性鉴定 薯瘟病和蔓割病抗性委托福建省农业科学院作物研究所进行鉴定。
2 结果与分析
2.1 连城县专用型甘薯新品种特征特性表现
从表2可见，优质食用与加工型品种中，福薯604和福宁薯12号单株结薯数较少，平均单薯重大，大薯率高，可以降低加工过程中去皮的工作量，福薯604、福宁薯12号薯肉色为红色，比广薯87更适合加工，可作为连城红心地瓜干原料薯品种进行进一步试验。此外，其他各品种的薯块形状整齐度良好，均表现为整齐。紫肉色品种中，莆紫薯18和福薯24两个品种薯肉色浅紫，不太适合作为紫薯加工型品种，其余品种薯肉色紫到深紫，可以进一步对其加工习性进行鉴定。此外，各品种的薯块形状整齐度良好，除对照福宁紫3号外均表现为整齐。
2.2 连城县专用型甘薯新品种品质鉴定
2.2.1 连城县专用型甘薯新品种外观和食味品质鉴定 （1）外观品质评价。从表3可知，优质食用及加工型品种中，外观品质评分最高的为莆薯12，评分为83分，比对照广薯87高3分;其次是福薯604，评分为82分，福薯90、龙薯28与对照为80分，其余品种外观品质评分低于对照。优质紫肉型品种中，金薯14外观品质评分最高，为83分，比对照福宁紫3号高3分;其次为龙紫9号，评分为82分，其余品种除莆紫薯18比对照低1分外，外观品质评分均高于对照。（2）食味品质评价。从表2可知，优质食用及加工型品种中，食味品质评分最高的为福薯604，评分为88分，比对照广薯87高8分;其次是莆薯12和龙薯28，为86分;泉薯19列第3位，评分为81分;引进优质食用及加型品种中仅福宁薯12号食味品质评分低于对照。优质紫肉型品种中，食味品质评分最高的为龙紫9号，评分为85分，比对照福宁紫3号高5分;其次为福薯404和福薯24，评分为84分;金薯14和莆紫薯18评分均为82分，位列第4;引进优质紫肉色品种中仅福宁紫5号比对照低。
2.2.2 连城县专用型甘薯新品种干物率和淀粉率 连城地瓜干加工产品类型多，因此甘薯品种干物率一般在22%～30%均可。从表4可知，优质食用及加工型品种中，除龙薯28、莆薯12外，其余品种的干物率均符合连城地瓜干加工要求。淀粉率高于18.0%的有龙薯28、莆薯12、福薯604和对照广薯87，这些品种均属于高淀粉型品种，综合考虑鲜薯产量、淀粉品质等指标后，可推荐作为淀粉加工型品种加以利用。优质紫肉型品种中，干物率均符合连城地瓜干产品加工要求。虽然金薯14、福宁紫3号和福薯24等5个品种淀粉率高于18%，但由于紫肉色甘薯品种采用传统方式加工的淀粉产品颜色较暗，因此不推荐作为淀粉加工型品种。
2.3 连城县专用型甘薯新品种抗病性鉴定
由表4可知，所有引进品种中对蔓割病的抗性表现较好，其中福薯90和金薯14表现为高抗，福宁薯12、广薯87等6个品种表现为抗病，福薯604、泉薯19等4个品种表现为中抗，引进品种中仅龙薯28为高感。所有引进品种对薯瘟病的抗性表现一般，其中福薯604、莆薯12等4个品种表现为中抗，莆紫薯18和福薯404表现为中感，其余品种表现为感病。
2.4 连城县专用型甘薯新品种产量表现
由表5可知，优质食用及加工型品种中，福薯604表现最为良好，鲜薯产量、薯干产量和淀粉产量均排名第1位，比对照增产均达极显著水平;龙薯28鲜薯产量排名第4位，薯干产量和淀粉产量均排名第2位，产量表现仅次于福薯604;泉薯19的鲜薯产量、薯干产量和淀粉产量均排名第3位，比对照增产达极显著水平;福宁薯12号鲜薯产量排名第2位，比对照增产达极显著水平，但由于淀粉率较低，淀粉产量比对照增产不显著;莆薯12鲜薯产量比对照减产达显著水平，但淀粉产量增产达极显著。优质紫肉品种中，金薯14表现最为良好，鲜薯产量、薯干产量和淀粉产量均排名第1位，比对照增产均达极显著水平;福薯24鲜薯产量排名第3位，薯干产量和淀粉产量均排名第2位，比对照增产均达显著水平，产量表现仅次于金薯14;福宁紫5号鲜薯产量比对照增产达显著水平，但薯干产量和淀粉产量比对照减产达显著水平。
3 讨论与结论
本试验结果表明，福薯604和金薯14两个品种鲜薯产量高、外观品质良好，抗病性较好，其中福薯604经2018年福建省农村农业厅组织的新品种评鉴，食味、品质居于优质食用及加工型品种第1位，适宜作为连城红心地瓜干系列产品加工品种，同时该品种还可作为淀粉加工型品种和优质鲜食型品种加以推广利用;金薯14产量居优质紫肉型品种第1位，可作为紫色鲜食型品种和加工型品种进行示范推广。
其他品种如莆薯12、龙薯28在抗病性方面表现较差，应注意防治蔓割病的发生;泉薯19淀粉产量较高，可作为淀粉加工型品种继续试验;福薯404、龙紫9号、福薯24可作为鲜食型紫薯继续开展试验鉴定;福宁薯12号、福宁紫5号作为地瓜干加工型品种继续开展试验鉴定。
参考文献：
[1]吴海明.福建省甘薯新品种生产试验（连城点）小结[J].福建农业科技，2017，（8）：8-11.
[2]赵越. 促进地方特色农业产业化发展：对连城甘薯产业发展现状的分析与思考[J]. 产业前沿， 2010（12）：56-59.
[3]蔣晓璐. 福建连城甘薯生产及加工的经验与启示[J]. 安徽农学通报， 2013，19（4）：41-42.
[4]朱天亮.连城红心甘薯干品种的栽培和加工[J].农业科技通讯，1982（12）：2，6-7.
[5]杨立明.连城红心甘薯干加工产业现状及发展对策[C] // 全国甘薯育种与产业化学术研讨会，2005：290-294.
[6]林剑英，王小生，黄添基.福建甘薯新品种比较试验初报[J].江西农业学报，2006（11）：36-38.
[7]邓南.甘薯新品种区域试验[J].福建农业科技，2019（1）：10-13.
（责任编辑：柯文辉）