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<正> 液体发酵白酒是白酒生产上一项重大的技术革新,生产实践巳充分显示出这一新工艺所具有的很多优点。但是其成品风味质量差是这一工艺的重要缺点。为完善液体发酵白酒工艺,改善酒的风味质量,不少科研、生产单位开展了这方面的研究工作,并取得了较好成果。
提高液体发酵白酒风味质量的几点体会
【摘 要】
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<正> 液体发酵白酒是白酒生产上一项重大的技术革新,生产实践巳充分显示出这一新工艺所具有的很多优点。但是其成品风味质量差是这一工艺的重要缺点。为完善液体发酵白酒工艺
【机 构】
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内蒙古自治区轻化工科学研究所 呼和浩特;
【出 处】
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微生物学通报
【发表日期】
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1977年04期
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