【摘 要】
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空肠弯曲杆菌是世界范围内引起人类急性腹泻的最常见的致病菌.传统的用于空肠弯曲杆菌检测及定量的培养法缓慢、需时长.因此,需要特异、敏感和快速的空肠弯曲杆菌检测方法,以
【机 构】
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中国疾病预防控制中心营养与食品安全所
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空肠弯曲杆菌是世界范围内引起人类急性腹泻的最常见的致病菌.传统的用于空肠弯曲杆菌检测及定量的培养法缓慢、需时长.因此,需要特异、敏感和快速的空肠弯曲杆菌检测方法,以收集足够的资料数据进行危险性评估及食品安全政策的制定.本文介绍了几种以PCR、DNA杂交、疏水栅滤膜筛选(HGMFs)和酶免疫(EIAs)为基础的快速方法.PCR方法检测目的菌为空肠弯曲杆菌(C.jejuni),结合简单的样品制备过程,经20～24h增菌培养,可从自然污染的鸡肉冲洗水中检测空肠弯曲杆菌少至每ml 0.3最大可能数(MPN).HGMF-EIA方法采用市售空肠弯曲杆菌多克隆抗体,从加样的鸡肉冲洗水、牛奶及自然污染的鸡肉冲洗水中检测并计数嗜热性空肠弯曲杆菌.在HGMF-DNA杂交方法中,利用一种C.jejuni特异性探针检测和定量食品中空肠弯曲杆菌.难以通过HGMF滤过的样品中的嗜热性空肠弯曲杆菌,可应用斑点EIA结合MPN,进行定量检测.
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