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番茄红素（lycopene）是类胡萝卜素中的一种。主要存在于茄科植物西红柿的成熟果实中，在西瓜、葡萄柚和番石榴中有适量的浓度，番茄中的番茄红素72％～79％存在于番茄果皮中。
解读天然番茄红素
【摘 要】
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番茄红素（lycopene）是类胡萝卜素中的一种。主要存在于茄科植物西红柿的成熟果实中，在西瓜、葡萄柚和番石榴中有适量的浓度，番茄中的番茄红素72％～79％存在于番茄果皮中。
【出 处】
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中国健康月刊
【发表日期】
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2005年8期
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