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建始县地处鄂西南山区北部，耕地面积3．4万hm^2，其中山田3．02万hm^2，水田3833hm^2。常年农作物播种面积8．67万hm^2。其中粮食作物播种面积5．33万hm^2，经济作物播种面积3．33万hm^2。主要粮食作物有玉米、水稻、薯类、小麦、豆杂类等，粮食产量常年稳定在22万t以上，是省政府2005年新增的7个产粮大县之一。主要经济作物有烟叶、魔芋、蔬菜、茶叶、水果、药材等。