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以夏秋茶为原料，对传统龙井茶加工工艺中的摊放叶含水量控制、杀青投叶量以及干燥温度等加工工艺参数进行了优化研究，筛选出比较理想的加工工艺流程：鲜叶采后摊放至含水量为10％、杀青投叶量为0．5kg／锅、做形温度控制在220％为佳。
夏秋茶制作龙井茶的工艺参数优化
【摘 要】
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以夏秋茶为原料，对传统龙井茶加工工艺中的摊放叶含水量控制、杀青投叶量以及干燥温度等加工工艺参数进行了优化研究，筛选出比较理想的加工工艺流程：鲜叶采后摊放至含水量为10％、
【出 处】
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中国茶叶
【发表日期】
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2008年5期
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