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分析论述不同档次机制蛋卷、手制蛋卷的配方、工艺和操作。
蛋卷生产工艺
【摘 要】
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分析论述不同档次机制蛋卷、手制蛋卷的配方、工艺和操作。
【机 构】
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广东省中山市咀香园食品有限公司
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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1998年06期
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