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通过对酶法脱胶副产物脱胶水固形物主要成分的分析,揭示了植物油脱胶过程的反应机理.质谱分析的结果表明,脱胶水固形物中同时存在溶血磷脂和甘油酰磷脂.对二者含量分析表明,酶法脱胶过程中54.3%的磷脂转变为溶血磷脂,45.7%的磷脂转变为甘油酰磷脂.
酶法脱胶过程反应机理的研究
【摘 要】
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通过对酶法脱胶副产物脱胶水固形物主要成分的分析,揭示了植物油脱胶过程的反应机理.质谱分析的结果表明,脱胶水固形物中同时存在溶血磷脂和甘油酰磷脂.对二者含量分析表明,
【机 构】
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华南理工大学生物科学与工程学院
【出 处】
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中国油脂
【发表日期】
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2007年9期
【基金项目】
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国家自然科学基金青年基金项目（210506007）,广东省自然科学基金（2004B33701003）
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