【摘 要】
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餐饮服务食品安全监管是食品"从农田到餐桌"全程保障的最后一道关口。近年来福建省餐饮业取得了长足的发展,但由于一些体制、结构的矛盾并未得到根本改变,餐饮服务食品安全监
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餐饮服务食品安全监管是食品"从农田到餐桌"全程保障的最后一道关口。近年来福建省餐饮业取得了长足的发展,但由于一些体制、结构的矛盾并未得到根本改变,餐饮服务食品安全监管的实际效果还不太明显,餐饮业总体上仍处在低水平发展阶段。餐饮企业内部质量管理也存在诸多问题,已成为制约餐饮业健康发展的瓶颈。文章围绕今后3-5年的发展目标,针对新职能、新机构、新队伍、新任务,构建地方政府、监管部门、餐饮单位、社会力量"四位一体"的餐饮服务食品安全监管机制,实现"横向到边、纵向到底"的无缝监管,探索符合福建省实际的监管新路子。
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