轻餐饮崛起同质化严重

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【摘要】

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<正>章鱼小丸子开进SHOPPING MALL,猪扒包配奶茶,榴莲心太软加太妃榛果拿铁……受到消费者和商家的双重青睐,轻餐饮以"双赢"的姿态快速发展。与此同时,由于轻餐饮店面较小,多

【作者】

：

张卫

【出处】

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中国食品

【发表日期】

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2015年12期

【关键词】

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餐饮品牌休闲餐饮餐饮行业同质化

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<正>章鱼小丸子开进SHOPPING MALL,猪扒包配奶茶,榴莲心太软加太妃榛果拿铁……受到消费者和商家的双重青睐,轻餐饮以"双赢"的姿态快速发展。与此同时,由于轻餐饮店面较小,多以现场加工标准化半成品为主,产品定位大同小异,怎样做出品牌、持续盈利、留住"花心"消费者是摆在从业者面前的问题。轻餐饮人见人爱轻餐饮是指与吃相关的饮料店、茶楼、咖啡店等,无太大噪音或明火油

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