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<正> 日本社会已进入“老龄时代”,面对21世纪的“超老龄化社会”的饮食,日本提出了发展功能性食品的战略设想。日本油脂业人士提出的油脂企业食品发展战略设想,其核心是面对超老龄化社会的饮食生活将如何发展,油脂企业如何掌握饮食革命的主动权,发展新的食品产业。一、油脂在膳食中的位置及展望据日本油脂协会的“有关食用油消费者意识调查”资料表明:82%的人认为食用油消费