【摘 要】
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为了优化黑绿豆水溶性多糖（WPBM）的提取工艺,利用Box-Benhnken中心组合设计原理和响应面分析法,在单因素试验基础上,以WPBM提取率为响应值,选取液料比、提取时间和提取温度等3
【机 构】
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辽宁工程技术大学理学院,辽宁省阜新市科技局
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为了优化黑绿豆水溶性多糖（WPBM）的提取工艺,利用Box-Benhnken中心组合设计原理和响应面分析法,在单因素试验基础上,以WPBM提取率为响应值,选取液料比、提取时间和提取温度等3因素,研究各因素及其交互作用对WPBM提取率的影响。结果显示：WPBM的最佳提取条件为液料比48mL/g、提取温度87℃、提取时间97min,在此条件下,黑绿豆WPBM实际提取率16.004%,与理论预测值（16.226%）的相对误差仅为1.37%。
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