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综述牛奶中不同光敏剂、氧化产物及如何降低光氧化的研究进展,以期对牛奶的储存、质量鉴定和包装选择提供科学依据。
牛奶光氧化研究进展
【摘 要】
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综述牛奶中不同光敏剂、氧化产物及如何降低光氧化的研究进展,以期对牛奶的储存、质量鉴定和包装选择提供科学依据。
【机 构】
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河北工程大学,中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所
【出 处】
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中国食物与营养
【发表日期】
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2020年12期
【基金项目】
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“十三五”国家重点研发课题“未知组分的核磁共振识别技术研发”(项目编号:2018YFC1602304)%
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