【摘 要】
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香葱属多年生草本植物，百合科，可2年生栽培，食用嫩叶和假茎。香葱又叫分葱、小葱、四季葱，含有较高的碳水化合物、蛋白质、维生素C和磷等，有特殊的辛香味，具有增进食欲、防止心血管
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香葱属多年生草本植物，百合科，可2年生栽培，食用嫩叶和假茎。香葱又叫分葱、小葱、四季葱，含有较高的碳水化合物、蛋白质、维生素C和磷等，有特殊的辛香味，具有增进食欲、防止心血管疾病等作用。香葱广泛分布于热带、亚热带地区。在中国的华南、华中、华北以及东北地区均有广泛栽培。近年来，香葱作为鲜食品受到宾馆、饭店及百姓的欢迎，也可脱水加工成调味品，目前外贸行情看好，栽培经济价值较高，香葱一般每公顷产量15～18t，平均每千克价格2—6元，最高可达10元。
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