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目的:优化枸杞多糖(LBP)的精制工艺,为LBP的开发提供参考.方法:以多糖提取率为指标,采用正交试验考察提取次数、提取时间、料液比对多糖提取工艺的影响.在单因素试验的基础上,以糖损失率为指标,利用正交试验优化活性炭除色素工艺,以蛋白清除率和糖损失率的综合评分为指标,采用正交试验优化酶-sevag法脱蛋白工艺.结果:最佳提取工艺为提取次数2次、提取时间30 min、料液比1∶10.最佳除色素工艺为活性炭用量1.0％、温度100℃、时间20 min;糖损失率为28.6％.最佳除蛋白工艺为酶用量1.5％、温度50℃、时间60 min;蛋白质清除率为28.2％,糖损失率为10.9％.结论:优选的LBP精制工艺稳定可行,适用于LBP产品开发.