论文部分内容阅读
利用从干酪和干酪发酵剂中筛选得到的两株乳酸菌[植物乳杆菌和乳酸链球菌(5∶1)]为发酵剂,制作半硬质干酪,通过测定干酪在成熟过程中的性能指标,研究发酵剂添加量对干酪品质的影响,以确定发酵剂的最佳添加量。结果表明:发酵剂的最佳添加量为5%。
发酵剂添加量对干酪品质的影响研究
【摘 要】
：
利用从干酪和干酪发酵剂中筛选得到的两株乳酸菌[植物乳杆菌和乳酸链球菌(5∶1)]为发酵剂,制作半硬质干酪,通过测定干酪在成熟过程中的性能指标,研究发酵剂添加量对干酪品质
【机 构】
：
内蒙古农业大学食品科学与工程学院;
【出 处】
：
食品科技
【发表日期】
：
2004年期
【基金项目】
：
“十一五”国家科技支撑项目子课题(2006BAD04A06)
其他文献
电力工程施工的安全管理和工程的质量控制是密切相关的。在电力工程施工的过程中，由于电力工程的工期时间较长、工程总量较大，所涉及到的资金、材料、设备、人力等许多因素，导致电力工程施工的安全质量控制难度较大。因此，电力工程企业应当增强施工质量控制的力度。当进行施工安全管理及质量控制管理的时候，要重心放在操作人员的安全意识的增强，以此来尽量避免安全隐患。规范施工过程，对施工质量的每一点严苛的把关，都是在努
随着第十四届全国运动会的举办地花落陕西,如何实现体育设施建设与城市发展的良性互动成为本文探讨的主题。持结构功能主义观点的人认为,体育是社会的有机组成部分。国内外不
为更好设计多级铝蜂窝缓冲结构,为星球着陆器缓冲结构设计提供理论依据,对串联式铝蜂窝结构进行静态压缩的仿真与试验研究.针对仿真模型规格的多样性,为提高仿真效率,基于PCL
当德国工业4.0的革命浪潮在全球掀起轩然大波的时候,中国制造2025也随之出台,作为国家经济支柱产业的汽车制造业也期望能实现汽车强国梦。汽车行业里有一句话：零部件强才能产
财务具有技术与文化的双重学科属性.然而,在长期的理论研究和财务管理实践中,人们重视理财技术的开发、应用而轻视财务文化建设,由此导致财务人员职业道德素养低下及一系列财