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蔬菜、水果放在’塑料袋内贮存，是人们常用的一种保鲜方法。其原理是降低氧的浓度，增加二氧化碳的浓度，使蔬果处于休眠状态，延长贮存期。然而，贮存在塑料袋里的果蔬不能过久。因为蔬菜水果为有机食品，．含水分较高（60％-95%），并含有水溶性营养物质和酶类。在整个贮存期间仍进行着很强的呼吸活动。
果菜用塑料袋不宜存太久
【摘 要】
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蔬菜、水果放在’塑料袋内贮存，是人们常用的一种保鲜方法。其原理是降低氧的浓度，增加二氧化碳的浓度，使蔬果处于休眠状态，延长贮存期。然而，贮存在塑料袋里的果蔬不能过久。因为
【出 处】
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福建农业
【发表日期】
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2011年5期
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