【摘 要】
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在现代畜牧业的发展中,兽药起了十分重要的作用。伴随着兽药的普遍使用,兽药残留的污染日益引起人们的关注。有些兽药,例如青霉素,有的人对其过敏,食用含有这类兽药的食品,会
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在现代畜牧业的发展中,兽药起了十分重要的作用。伴随着兽药的普遍使用,兽药残留的污染日益引起人们的关注。有些兽药,例如青霉素,有的人对其过敏,食用含有这类兽药的食品,会造成严重致敏、休克,甚至死亡。还有些兽药会造成致畸、致突变,甚至致癌等严重问题。因此,许多发达国家针对食物中兽药残留问题,制订了一系列法规,以及食品中兽药残留限量标准和检验方法。我国兽药残留的管理及检验工作起步较
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