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餐后甜点中一般是用高甜度的人工甜味剂替代砂糖,此时需要增加固形物容量,添加一定量的增量剂.
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【摘 要】
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餐后甜点中一般是用高甜度的人工甜味剂替代砂糖,此时需要增加固形物容量,添加一定量的增量剂.
【出 处】
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冷饮与速冻食品工业
【发表日期】
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2000年1期
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