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羊肉营养价值高，符合当今世界食物结构高蛋白低脂肪的发展方向。肉羊是高效节粮型草食家畜，发展养殖肉用山绵羊具有投资少、见效快的特点，不仅能有效地开发利用草山草坡资源，而且能充分利用农闲地、退耕地种植的优质牧草。传统的山绵羊饲养是以放牧为主，一些地方由于过度放牧，使生态平衡遭到破坏。当前，舍饲羊已成为养羊户选择的一种主要饲养模式。