【摘 要】
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为研究、建立快速、简便测定蔬菜、水果中单宁含量的方法,选用当前测定单宁应用最为广泛的可见分光光度法为基础进行可行性研究。采用配对t检验,用同一样品对不同单宁提取溶
【机 构】
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福建省农科院中心实验室、福建省精密仪器农业测试重点实验室
【基金项目】
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福建省农业科学院科技重大专项“农产品中功能性成分检测关键技术研究与开发”(2D2X-1302)
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为研究、建立快速、简便测定蔬菜、水果中单宁含量的方法,选用当前测定单宁应用最为广泛的可见分光光度法为基础进行可行性研究。采用配对t检验,用同一样品对不同单宁提取溶剂、温度和时间及测定的显色时间分别进行比较测定,从而选出最佳单宁提取和测定条件,并对建立的方法进行线性、精密度、准确度等的验证试验。确定了最佳的提取和检测条件为500 W超声波提取,超声时间20 min,提取溶剂水,温度60℃,显色时间1 h。单宁测定线性范围为0～30 mg/L,方法检出限0.2 mg/g,加标回收率为95.8%～101.9%,
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